Для идеального черничного пирога нужно всего несколько простых шагов. Начните с выбора свежих или замороженных ягод – их качество напрямую влияет на вкус. Тщательно промойте чернику, удалив все мусорные элементы, и дайте ей обсохнуть.
Приготовление теста – важная часть процесса. Используйте простое сочетание муки, масла и сахара для создания раскрошенного теста. Это обеспечит легкую и хрустящую корочку. Добавьте немного воды, чтобы тесто стало мягким, но не слишком липким. После этого дайте ему настояться в холодильнике около получаса.
Когда тесто готово, приготовьте начинку. Смешайте чернику с сахаром и небольшим количеством крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой. Наполните тесто ягодной смесью и накройте вторым слоем теста или решеткой. Перед запеканием не забудьте смазать верх коржа взбитым яйцом – это придаст пирогу аппетитный золотистый цвет.
Выпекайте пирог при температуре 180°C до золотистого цвета, что займет около 40-45 минут. Дайте ему остыть перед подачей, чтобы начинка немного загустела. Этот пирог прекрасно подойдет к утреннему кофе или чаю и станет отличным десертом для любого торжества.
