ПП фалафель – отличный выбор для перекуса, который не только вкусный, но и полезный. Этот вегетарианский деликатес сделан из нута и приправ, что делает его богатым белком и клетчаткой. Приготовив фалафель дома, вы сможете контролировать ингредиенты и климатизировать вкус под свои предпочтения.
Чтобы получить максимально аппетитный фалафель, используйте свежие травы, такие как петрушка и кинза. Их добавление придаст блюду яркий аромат и освежит вкус. Вы также можете экспериментировать с различными специями: кумин, кориандр и паприка добавят глубины и интересной палитры вкусов.
При жарке или запекании фалафеля важно следить за температурой. При жарке на растительном масле добейтесь золотистой корочки, а в духовке используйте меньше масла для более лёгкого варианта. Подавайте фалафель с соусом тахини или домашним йогуртовым соусом, чтобы дополнить его текстуру и вкус.
Описание приготовления:
Сначала замочите чечевицу или нут в холодной воде на 8-12 часов. Это улучшит текстуру и вкус фалафеля. По истечении времени, слейте воду и обсушите бобовые. Затем измельчите их в блендере или мясорубке до состояния грубой крошки.
Приготовление смеси
Добавьте в массу мелко нарезанный лук, чеснок, зелень (петрушку, кинзу), специи (кумин, кориандр, соль и перец) и немного муки для связывания. Перемешайте до однородной консистенции. Оставьте на 30 минут в холодильнике, чтобы смесь охладилась и стала легче формироваться.
Обжарка
Сформируйте небольшие круглые котлеты или лепешки. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте фалафель до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с соусом тахини или свежими овощами. Это придаст блюду свежесть и пикантность.
Следуйте этим шагам, чтобы получить аппетитный и полезный фалафель, который станет отличным дополнением к любому столу!
Состав / Ингредиенты:
Добавьте к нуту лук и чеснок для аромата. Лук придаст сладость, а чеснок добавит характерный вкус. Специи играют ключевую роль: используйте тмин, кориандр и красный перец для насыщенности. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и придадут фалафелю традиционный восточный оттенок.
Не забудьте о зелени! Петрушка и кинза добавляют свежесть и яркость, а также усиливают аромат. Для лучшей текстуры можно добавить немного муки или панировочных сухарей.
Фалафель обычно жарят во фритюре, но для более здорового варианта используйте духовку. Сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки и готовьте до золотистой корочки.
При подаче фалафель отлично сочетается с тахини, овощами и питой. Это блюдо принесет массу удовольствия, наполненного вкусом и разнообразием!