Попробуйте приготовить долму из виноградных листьев с рисом и мясом. Этот вкусный и сытный рецепт порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты
- Виноградные листья – 200 г
- Рис – 1 стакан
- Мясо (фарш) – 300 г (говядина или баранина)
- Лук – 1 большая головка
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Специи (укроп, мята) – по вкусу
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой и оставьте на 30 минут для набухания.
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку фарш и тушите, пока мясо не изменит цвет.
- Вмешайте рис, нарезанные помидоры и специи. Тушите еще 5-7 минут.
- Снимите с огня и дайте начинке остыть.
- Отделите листья от банки (если использовали консервированные) и обдайте кипятком для смягчения.
- На каждый лист положите ложку начинки и аккуратно заверните, складывая края внутрь.
- Выложите уложенные долмы в кастрюлю, добавьте немного воды, сок лимона и тушите на медленном огне 40-60 минут.
Подача
Подайте долму горячей с йогуртом или соусом на основе лимонного сока. Это отличное дополнение, которое подчеркнет вкус.
Советы
- При желании добавьте к начинке грецкие орехи для хрустящей текстуры.
- Если любите острое, добавьте немного молотого перца или красного перца в начинку.
- Экспериментируйте с травами: мелисса и базилик создадут необычное сочетание!
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, чтобы открыть для себя традиционные оттенки турецкой кухни. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Смешайте готовый рис с обжаренной начинкой. Дайте ему немного остыть, чтобы легче было работать с ним. Подготовьте виноградные листья, промыв их в теплой воде, если они консервированные. Если используете свежие, обдайте их кипятком для смягчения.
На каждый лист положите чайную ложку начинки и аккуратно заверните, загибая края внутрь. Уложите долму в кастрюлю, стараясь не оставлять пустот. Залейте всё это водой с добавлением лимонного сока и оливкового масла, затем накройте плоской тарелкой, чтобы долма не разворачивалась во время готовки.
Готовьте на медленном огне примерно 40-50 минут. Процесс завершится, когда листья станут мягкими, а начинка хорошо пропитается ароматами. Подавайте с йогуртом и свежими травами для придания яркости и свежести.