Приготовьте суп-пюре из чечевицы, если хотите насладиться сытным и полезным блюдом. Чечевица отлично подходит для легкого ужина или обеда, благодаря своему высокому содержанию белка и клетчатки. Начните с того, что вам понадобится: одна чашка красной или зеленой чечевицы, один лук, одна морковь, два зубчика чеснока и четыре стакана овощного или куриного бульона.
Разогрейте небольшое количество оливкового масла в кастрюле, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту. Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю. Залейте бульоном, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Когда чечевица будет готова, используйте блендер для пюрирования супа до желаемой консистенции. Попробуйте добавить немного соли и перца по вкусу. При подаче украсьте суп рубленой зеленью и ложкой сметаны или йогурта для насыщенного вкуса. Этот суп станет отличным выбором для поддержания здорового питания, а его приготовление потребует минимум усилий.
