Чтобы сохранить свежесть рыбы и сделать её более вкусной, попробуйте засолку. Этот метод не только продлевает срок хранения, но и добавляет неповторимый вкус. Для начала вам понадобятся свежевыловленная рыба, соль и, по желанию, дополнительные специи.
Выберите рыбу: идеально подойдут сельдь, треска или любая другая морская рыба. Тщательно очистите и промойте её, убрав внутренности и чешую. Затем нарежьте рыбу на порционные куски, чтобы равномерно распределить соль.
Смешайте соль с приправами. Для классического рецепта используйте крупную морскую соль. Желаете добавить интересный вкус? Испробуйте кориандр, черный перец или лавровый лист. Посыпьте каждый кусочек рыбы щедро приготовленной смесью и положите их в контейнер, лучше всего в стеклянный или керамический. Перекрывайте слои рыбы оставшейся смесью соли для достижения максимальной проницаемости.
Заключительный этап – выдержка. Дайте рыбе настояться в холодильнике от 24 до 48 часов, в зависимости от желаемой степени солености. По истечении этого времени можно наслаждаться закуской или использовать рыбу в приготовлении различных блюд.
