Ингредиенты
Для приготовления равиоли в томатном соусе соберите следующие продукты:
- Для равиоли:
- 250 г муки
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- Начинка (по вкусу): рикотта, шпинат, грибы или мясо
- Для томатного соуса:
- 400 г консервированных помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Базилик и орегано по желанию
Приготовление
Тесто для равиоли
Смешайте муку и соль в глубокой миске. Сделайте углубление в центре и вбейте яйца. Замесите тесто до гладкости, оберните пленкой и дайте настояться 30 минут.
Начинка
Приготовьте начинку по вашему вкусу. Например, смешайте рикотту со шпинатом, добавьте соль, перец и немного тертого сыра. Для мясной начинки обжарьте фарш с луком и специями.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на квадраты. В центре каждого квадратика положите немного начинки. Зачерпните края, как конверт, придавая форму равиоли. Убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала.
Томатный соус
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета. Добавьте консервированные помидоры, приправьте солью, перцем и травами. Тушите на среднем огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Сборка блюда
Сварите равиоли в подсоленной воде до готовности (около 4-5 минут). Выложите их на тарелку и полейте томатным соусом. Украсьте свежим базиликом или тертым сыром.
Подавайте горячими и наслаждайтесь незабываемым вкусом!
Описание приготовления:
Для начала отварите равиоли согласно инструкции на упаковке. Обычно процесс занимает около 3-5 минут. Следите за ними, чтобы не переварить. В это время подготовьте томатный соус: обжарьте измельченный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до прозрачности.
Добавьте в сковороду консервированные помидоры, щепотку сахара, соль, перец и итальянские травы по вкусу. Дайте соусу покипеть на среднем огне 10-15 минут, чтобы смеси успели соединиться и загустеть. При необходимости используйте блендер для достижения однородной консистенции.
Когда равиоли будут готовы, аккуратно выложите их на тарелку. Полейте щедрой порцией томатного соуса, добавьте свежий базилик или петрушку. Для насыщенного вкуса посыпьте тертым пармезаном. Подавайте горячими, радуя приятным сочетанием текстур и ароматов.
