Ингредиенты для фалафеля
Для приготовления фалафеля из фасоли вам понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- 200 г фасоли (консервированной или отварной);
- 1 маленькая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка кумина;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1/2 ч. ложки черного перца;
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень (петрушка или кинза);
- Мука для обсыпки;
- Масло для жарки.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки фасоли. Если используете сушеную фасоль, замочите ее на ночь, а затем отварите до мягкости. Консервированную фасоль просто хорошо промойте.
Нарежьте лук и чеснок, мелко порубите зелень.
Шаг 2: Измельчение
В блендере смешайте фасоль, лук, чеснок, зелень и все специи. Измельчайте до однородной массы, но не превращайте в пюре; текстура должна оставаться зернистой.
Шаг 3: Формирование фалафелей
Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или лепешки. Обваляйте их в муке для лучшей корочки.
Жарка фалафелей
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте фалафели на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите за температурой, чтобы они не подгорели.
Подача
Подавайте фалафель с соусом тахини, свежими овощами или в лаваше. Украсить можно нарезанным огурцом и помидором, а также добавить немного салата.
Советы по приготовлению
- Фасоль: Можно использовать разные виды фасоли, например, черную или красную.
- Заправка: Попробуйте добавить в массу немного лимонного сока для свежести.
- Запекание: Вместо жарки можно запечь фалафели в духовке при температуре 200°C, смазав их маслом.
Фалафель из фасоли – это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и можно адаптировать под свои предпочтения. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
Описание приготовления:
Формирование фалафелей
Переместите фасоль с другими ингредиентами в блендер и пульсируйте до получения однородной массы. Если масса слишком влажная, добавьте немного муки или панировочных сухарей. Сформируйте небольшие шарики или плоские котлеты. Убедитесь, что они плотно скреплены, чтобы избежать распада при жарке.
Приготовление
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте фалафели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для более здорового варианта можно выпекать их в духовке при 200°C около 20-25 минут, перевернув половину времени. Подавайте с хумусом или в пите с свежими овощами и соусом, например, тахини.
