Если хотите насладиться нежной и ароматной бужениной, аэрогриль станет вашим лучшим помощником. Этот способ приготовления позволяет сохранить соки мяса и добиться равномерного прогрева. Готовьте буженину по простому рецепту, который станет настоящим хитом вашего стола.
Для начала выберите свиную или индюшачью корейку, тщательно обсушите мясо и натрите его специями. Используйте смесь соли, перца, чеснока и любимых трав. Убедитесь, что вся поверхность покрыта приправами – это придаст буженине невероятный вкус и аромат.
Предварительно разогрейте аэрогриль до 200 градусов и поместите мясо на решетку. Готовьте около 40-50 минут, периодически переворачивая для равномерного прогрева. Когда корочка станет золотисто-коричневой, проверьте готовность с помощью термометра – температура внутри должна достигнуть 75 градусов.
По завершении готовки дайте буженине отдохнуть 10-15 минут, так соки равномерно распределятся по всему куску. Нарезайте его тонкими ломтиками и подавайте с гарниром или в качестве закуски. Такой вариант отлично подходит для праздничного стола или обеда в кругу друзей.
Описание приготовления:
Для приготовления буженины в аэрогриле подготовьте свиное мясо с минимальным количеством пленок и жира. Используйте часть с задней ноги или корейку.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка специи (по вкусу)
- 1 столовая ложка растительного масла
Натрите мясо смесью соли, перца, паприки и специй. Втирайте тщательно, чтобы мясо впитало ароматы. Затем сделайте небольшие надрезы и вставьте в них кусочки чеснока.
Приготовление:
- Обметите буженину растительным маслом, чтобы корочка была хрустящей.
- Поместите мясо в аэрогриль, установите соответствующую температурную настройку — 180°C.
- Готовьте буженину в течение 60-80 минут, переворачивая ее каждые 20 минут для равномерного разогрева.
- Проверьте готовность, вставив термометр в середину: температура должна достигать 75°C.
- По завершении приготовления дайте мясу настояться 10-15 минут перед нарезкой.
Нарежьте буженину тонкими ломтиками, подавайте с любимыми гарнирами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления буженины в аэрогриле вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: 1,5–2 кг свинины (шея или корейка) для оптимального сочетания нежности и вкуса.
- Приправы: 5-7 зубчиков чеснока, 1-2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка паприки для яркости цвета и аромата.
- Травы: 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина, которые придают яркий вкус.
- Специи: 0,5 чайной ложки кориандра и 0,5 чайной ложки гвоздики, чтобы добавить интересные нотки.
- Масло: 2-3 столовые ложки растительного масла для маринада.
- Соевый соус: 3-4 столовые ложки, добавляет глубину вкуса и аромат.
- Мед: 1 столовая ложка для сладости и карамелизации поверхности.
Рекомендации по выбору мяса:
Отдайте предпочтение свинине с небольшим количеством жира — это обеспечит сочность готового блюда. Перед использованием рекомендуется мариновать мясо в течение 2-4 часов или лучше всего на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось специями и приправами.
Необходимые инструменты:
Помимо ингредиентов, подготовьте:
- Аэрогриль для равномерного прогрева.
- Нож для нарезки и кухонные принадлежности для маринования.
- Кулинарный термометр для контроля готовности мяса.
Следуя этим простым рекомендациям, вы получите ароматную и сочную буженину, обладающую великолепным вкусом. Приятного аппетита!
Калорийность буженины в аэрогриле
Буженина, приготовленная в аэрогриле, содержит приблизительно 250-300 калорий на 100 граммов. Параметры могут варьироваться в зависимости от используемого мяса и способа его приготовления. Например, свиная буженина с жиром имеет более высокую калорийность!
Питательная ценность
В буженине много белка – около 30-35 граммов на 100 граммов. Это делает ее отличным источником белка для тех, кто следит за рационом. Жиры в продукте составляют примерно 15-20 граммов, поэтому важно учитывать их количество при планировании питания. Содержание углеводов минимально, что делает буженину подходящей для низкоуглеводных диет.
Как приготовить с минимальными калориями
Чтобы снизить калорийность, выбирайте постные части мяса, такие как свиная шейка или филе. Используйте специи и травы для усиления вкуса без добавления масла. При необходимости уменьшите время приготовления, что также поможет сохранить сочность и уменьшить содержание жира.
Как приготовить «Буженина в аэрогриле»
Выберите свежий кусок свинины, весом около 1-1,5 кг. Идеально подойдёт шея или корейка. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад. Смешайте в миске 3-4 столовые ложки соли, 2-3 чайные ложки черного перца, 2-3 зубчика измельченного чеснока и по желанию добавьте пряные травы: тимьян, орегано или розмарин. Нанесите маринад на мясо со всех сторон, тщательно втирая.
Уберите буженину в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь. Это позволит мясу хорошо пропитаться ароматами.
Перед запеканием дайте мясу достать до комнатной температуры. Разогрейте аэрогриль до 180-200 градусов Цельсия. Поместите буженину на решетку, установленную в аэрогриле, и включите таймер на 60-80 минут. Время зависит от толщины куска мяса.
Каждые 20-30 минут переворачивайте буженину для равномерного подрумянивания. Если хотите более румяную корочку, за 10-15 минут до конца готовки можно увеличить температуру до 220 градусов.
Проверьте готовность с помощью пищевого термометра: температура в центре мяса должна достигать 75 градусов Цельсия. После приготовления дайте буженине отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться и сохранит вкус.
Нарежьте буженину тонкими слайсами и подавайте с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!