Приготовьте кимчи с огурцом, чтобы насладиться свежестью и пикантностью в одном блюде. Эта закуска станет отличным дополнением к любому приему пищи и порадует вашей гостей ярким вкусом. Используйте хрустящие огурцы для создания текстуры и добавьте остроты с помощью перца чили.
Начните с отборных огурцов, тщательно промыв их под проточной водой. Обрежьте кончики и нарежьте на тонкие дольки. Можете предварительно посолить огурцы, чтобы они пустили сок и стали более мягкими, что позволит лучше впитать маринад.
Чтобы приготовить маринад, смешайте рисовый уксус, соевый соус, измельченный чеснок и молотый перец. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Перемешайте соус с огурцами и оставьте на несколько часов, чтобы весь вкус хорошо соединился. На финальном этапе посыпьте свежей зеленью и подайте к столу для яркого акцента.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте свежие огурцы: тщательно промойте и нарежьте их на тонкие круги или длинные ломтики. Помочь в этом может овощечистка или специальная терка. Обязательно удалите недозрелые или поврежденные участки.
Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле смешайте воду, рисовый уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. Можно добавить немного чеснока, нарезанного тонкими дольками, или имбиря для аромата.
Пока маринад охлаждается, займитесь специями. Используйте красный перец, кунжутные семена и зеленый лук. Измельчите перец, чтобы достичь желаемой остроты, и порежьте лук на мелкие кусочки.
Когда маринад остынет, смешайте его с огурцами и добавьте специи. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить ломтики, и поместите в герметичную контейнер. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике для настойки.
Подавайте кимчи как гарнир или закуску. При желании посыпьте готовое блюдо свежей зеленью для яркости и дополнительного вкуса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кимчи с огурцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы (450-500 г) – выбирайте свежие и сочные для лучшего вкуса.
- Капуста (по желанию, лучше китайская, 200 г) – добавляет текстуру и балансирует вкус.
- Чеснок (3-4 зубчика) – его аромат усиливает общую пикантность.
- Имбирь (по 1 см кусочек) – придаёт кисло-сладкий оттенок.
- Красный перец (порошок, 2 ст. ложки) – для остроты и насыщенного цвета.
- Соевый соус (2 ст. ложки) – усиливает умами и добавляет глубокий вкус.
- Рисовый уксус (1 ст. ложка) – придаёт необходимую кислинку.
- Соль (по вкусу) – помогает выделить сок из огурцов и капусты.
- Сахар (1 ч. ложка) – сбалансирует солёный вкус и придаст лёгкую сладость.
- Кунжут (желательно обжаренный, для подачи) – добавит текстуру и вкус.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Исключительно свежие огурцы обеспечат хрустящую текстуру. Лучше использовать корейский красный перец, чтобы добиться традиционного вкуса. Если хотите усилить остроту, увеличьте дозировку перца.
Приготовление:
Солёные огурцы смешайте с остальными ингредиентами, оставьте на несколько часов для маринования. Это обеспечит отличный вкус и хрустящую текстуру. Подавайте с кунжутом для аромата.
