Приготовьте торт «Дамские пальчики» – это удивительное лакомство станет гвоздем вашей праздничной программы. Сочетание легких бисквитов и нежного крема поднимет настроение и порадует гостей. Для начала вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти.
Используйте яйца, муку, сахар и сливочное масло для теста. Важный момент – тщательно взбивайте яйца до образования пены, это обеспечит воздушность бисквитиков. Формируйте длинные трубочки, чтобы создать ту самую форму «пальчиков». Они должны быть золотистыми и хрустящими.
Для крема идеально подойдут сметана и сгущенное молоко. Отличное сочетание обеспечит легкость и сладость. Промазывайте каждый бисквитный «пальчик» кремом и аккуратно укладывайте в один ряд. Это создаст гармоничный вид и обеспечит вкусовую насыщенность. Завершите композицию шоколадной глазурью и дайте торту настояться несколько часов перед подачей.
Этот торт станет отличным десертом на любом празднике, а процесс его приготовления подарит удовольствие. Успех гарантирован, если следовать пошаговым рекомендациям и уделить внимание деталям.
Описание приготовления:
Для теста налейте в кастрюлю 250 мл воды, добавьте 100 г масла и доведите до кипения. Всыпьте 150 г муки и тщательно перемешивайте до образования однородной массы, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте по одному 4 яйца, старательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и эластичным. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и выдавите небольшие полоски длиной около 8-10 см на противень, устеленный бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте около 25 минут до золотистого цвета. После выпечки оставьте остывать на решетке.
Для крема взбейте 500 мл сливок с 120 г сахарной пудры и добавьте ванилин по вкусу. Подготовленные «пальчики» аккуратно разрежьте вдоль и начините кремом с помощью кондитерского мешка. Сверху можно украсить тертым шоколадом или посыпкой.
Наслаждайтесь нежным и воздушным тортом, где каждый одинокий «дамский пальчик» порадует вас своим вкусом и текстурой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления торта «Дамские пальчики» понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквитных пальчиков:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Мука – 100 г
- Крахмал – 30 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
- Для крема:
- Сливочное масло – 200 г
- Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Для украшения:
- Какао-порошок – по вкусу
- Крошка миндаля или грецких орехов – по желанию
Подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет упростить процесс приготовления и избежать спешки. Приятного аппетита!
Калорийность
Если вы хотите снизить калорийность, рассмотрите замену сахара на более легкие подсластители и использование низкокалорийных сливок для крема. Такие изменения помогут значительно уменьшить калорийность без потери вкуса. Также можно уменьшить количество бисквитов или использовать их в меньших порциях.
При планировании десерта уделяйте внимание порциям. Одна порция «Дамских пальчиков», состоящая из двух-трех штук, может содержать около 150-200 калорий. Это удобно, если нужно насладиться сладким без избыточного потребления калорий.
Если вы следите за калорийностью, стоит учитывать и другие компоненты, такие как топпинги или добавления, например, шоколад, который может значительно увеличить калорийную нагрузку. Даже простое украшение может добавить 30-50 калорий. Планируйте заранее, чтобы сохранить баланс между удовольствием и соблюдением диеты.
Как приготовить «Торт «Дамские пальчики»
Для начала приготовь коржи. Взбей 4 яичных белка до пиков. Добавь 120 г сахарного песка, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной. Постепенно введи 120 г муки, аккуратно перемешивая лопаткой. На противень, застеленный пергаментом, выложи тесто с помощью кондитерского мешка в форме палочек длиной около 10 см. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Приготовление крема
В это время займись кремом. В кастрюле смешай 300 мл молока и 100 г сахарного песка, доведи до кипения. В отдельной миске соедини 30 г муки и 2 яичных желтка, тщательно перемешай. Влей горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Верни полученную массу в кастрюлю и уварите на слабом огне до загустения. Сними с плиты, добавь 100 г сливочного масла и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Дай остыть.
Сборка торта
Пока крем остывает, приготовь жидкости для пропитки. Смешай 100 мл кофе и 2 ст. ложки коньяка. Каждый корж обмакни в пропитку, затем намажь кремом и складывай в форму. Укрась верх кремом и присыпь тертым шоколадом или орехами. Убери торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Подавай охладившимся, наслаждайся сладкой находкой!
