Чтобы сделать свекольник на курином бульоне, начинайте с ароматного бульона. Приготовьте его из свежей курицы и овощей: моркови, лука и сельдерея. Варите на медленном огне около часа, чтобы вкус полностью раскрылся. Процеженный бульон станет основой вашего блюда, придавая ему насыщенность и глубину.
Лучшие свекольники готовятся с использованием свежих ингредиентов. Очистите и нарежьте свеклу соломкой, обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте туда немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет овоща. Следующий шаг – класть свеклу в уже готовый куриный бульон вместе с обжаренной морковью, картофелем и луком.
Не забудьте о зелени! Укроп и петрушка добавят свежести вашему свекольнику. После того как все овощи сварятся, дайте настояться блюду около 20 минут. Подавать свекольник можно как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от вашего настроения. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала отварите курицу в 2 литрах воды с добавлением лаврового листа, соли и перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 30-40 минут до готовности. Удалите мясо, а бульон процедите через марлю или сито.
Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель на мелкие кубики. Обжарьте свеклу на растительном масле 5-7 минут, добавив немного уксуса для сохранения цвета. В соседней сковороде обжарьте морковь и картофель до золотистого оттенка.
Поместите обжаренные овощи в кипящий куриный бульон. Затем добавьте свеклу и варите все вместе 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте нашинкованные свежие огурцы и зелень, например, укроп или петрушку.
Подайте свекольник горячим или холодным, добавив ложку сметаны по желанию. Такой подход добавляет кремовой текстуры и насыщенности вкусу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для свекольника на курином бульоне подготовьте следующие компоненты:
- Куриное филе – 300 граммов, обеспечит насыщенный вкус бульона.
- Свекла – 2 средние, придаст яркий цвет и сладость. Очистите и натрите на крупной терке.
- Картофель – 2 штуки, нарежьте кубиками для создания текстуры.
- Морковь – 1 крупная, натрите для простоты и быстроты приготовления.
- Лук репчатый – 1 головка, мелко нарежьте для аромата.
- Перец болгарский – 1 штука, нарежьте для сладкого и свежего вкуса.
- Чеснок – 2 зубчика, да добавит остроты и пикантности.
- Томатная паста – 2 столовые ложки, для насыщения цвета и вкуса.
- Зелень – укроп и петрушка, по вкусу, для свежести.
- Соль и перец – по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
По желанию добавьте:
- Яйцо вареное – для подачи, придаст блюду завершенность.
- Каперсы – для остроты и пикантности.
Этот набор ингредиентов создаст основу для насыщенного и ароматного свекольника, который порадует вас и ваших близких.
Калорийность
Свекольник на курином бульоне имеет довольно умеренную калорийность, что делает его отличным выбором для легкого обеда или ужина. В среднем, порция свекольника (250-300 мл) содержит около 80-100 калорий.
Состав калорийности
- Куриное мясо (150 г) – примерно 165-200 калорий.
- Свекла (100 г) – около 43 калорий.
- Картофель (100 г) – около 77 калорий.
- Огурцы (100 г) – примерно 16 калорий.
- Лук (50 г) – около 20 калорий.
Сочетание этих ингредиентов в свекольнике делает его питательным и сбалансированным блюдом.
Полезные советы
- Для снижения калорийности можно уменьшить количество картофеля или исключить его из рецепта.
- Используйте куриное филе вместо более жирных частей курицы.
- Добавление зелени не только улучшит вкус, но и добавит минимальное количество калорий.
Такой подход позволит вам получать удовольствие от свекольника, не беспокоясь о лишних калориях.
Как приготовить «Свекольник на курином бульоне»
Для начала приготовьте куриный бульон. В кастрюлю положите куриное мясо, лук, морковь и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите бульон около 1-1,5 часов. По окончании процедите бульон и оставьте курицу остывать.
Подготовка овощей
Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Запеките свеклу в духовке или отварите до мягкости. Затем натрите свеклу на крупной терке. На сковороде обжарьте морковь и картофель до золотистой корочки. Влейте немного бульона, чтобы овощи не пригорели.
Собираем свекольник
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи и натертую свеклу. Нарежьте куриное мясо и также добавьте его в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте укроп или петрушку. Дайте свекольнику покипеть еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте теплым со сметаной и свежемолотым перцем.
