Расстегаи из горбуши

Идеальный рецепт

Для приготовления расстегаев с горбушей используйте свежую или замороженную рыбу. Следуйте этому простому рецепту:

1. Ингредиенты:
• 500 г филе горбуши
• 300 г муки
• 150 мл воды
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• Для начинки: зелень, лук, соль и перец по вкусу
2. Приготовление теста:

Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.



3. Подготовка начинки:

Мелко нарежьте горбушу и смешайте с нарезанным луком и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Лепка расстегаев:

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки, положите начинку в центр и защипите края, оставив отверстие для выхода пара.



5. Выпечка:

Выложите расстегаи на противень и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

Советы по подаче

Подавайте расстегаи горячими, с чашкой сметаны или бульона. Добавьте немного свежей зелени для аромата. Это отличный способ насладиться вкусом горбуши и удивить гостей!

Варианты начинки

Экспериментируйте с начинками, добавляя в них креветки, гречку или картофель. Используйте любые любимые специи для придания уникального вкуса.

Хранение

Если остались не съеденные расстегаи, храните их в морозильной камере. Разогрейте в духовке перед подачей, чтобы они остались мягкими и ароматными.

Полезные свойства горбуши

Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Она положительно влияет на здоровье сердца и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.

Описание приготовления:

Для начала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 500 г муки, 10 г соли, 10 г сахара, 7 г сухих дрожжей и 250 мл теплой воды. Замесите однородное тесто, накройте его и оставьте на 1 час для подъема.

Приготовление начинки

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Возьмите 300 г филе горбуши, нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с добавлением 1 мелко нарезанного лука и 1 столовой ложки растительного масла. Добавьте 100 г сметаны для сочности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

Формирование и выпекание

Как только тесто поднялось, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг, в центр положите 1-2 столовые ложки начинки. Заверните края, придайте форму и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте расстояться 20 минут. Смажьте поверхность расстегаев желтком для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной корочки. Подавайте горячими, они отлично сочетаются с лимоном или зеленью.