Приготовьте салат «Цезарь» по-милански, и вы откроете для себя необычное сочетание вкусов, которое станет настоящей находкой для любого обеда или ужина. Этот рецепт включает в себя хрустящие листья римского салата, нежные куриные грудки и ароматные гренки, приправленные соусом из анчоусов.
Чтобы достичь идеального вкусового баланса, используйте свежие ингредиенты. Выберите салат, который имеет ярко-зеленые листья и хрустящую текстуру. Куриное филе запекайте до золотистой корочки, а для гренок поджаривайте хлеб на сливочном масле с добавлением чеснока. Это добавит особый аромат и вкус вашему блюду.
Не забудьте о соусе: комбинируйте оливковое масло, сок лимона, анчоусы и тертый пармезан. Эти ингредиенты создадут насыщенный и пикантный вкус. Перед подачей украсить салат свежемолотым перцем и щепоткой пармезана. Такой «Цезарь» по-милански удивит даже искушенных гурманов!
Описание приготовления:
Заранее приготовьте все ингредиенты. Начните с румяного хлеба. Нарежьте багет кубиками и подрумяньте их в духовке при температуре 180°C до золотистой корочки.
Приготовьте соус. В глубокой миске смешайте два яичных желтка с парой столовых ложек лимонного сока. Постепенно добавляйте оливковое масло, интенсивно перемешивая венчиком до получения однородной массы. Затем добавьте зубчик чеснока, тертый пармезан, дижонскую горчицу, соль и черный перец по вкусу.
Для салата используйте романо или айсберг. Нашинкуйте листья и переложите в большую миску. Смешайте с соусом, добавьте поджаренные гренки и оставшийся натертый пармезан. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить листья.
При желании добавьте куриную грудку, маринованную в оливковом масле и специях, обжаренную до золотистой корочки. Это придаст салату яркий вкус и сытность.
Подавайте сразу же, украсив салат креветками или полосками запеченного бекона. Наслаждайтесь свежестью и ароматами классического блюда с итальянским акцентом!
Состав / Ингредиенты:
Для салата «Цезарь» по-милански необходимо использовать свежие и качественные продукты. Начните с римского салата, который придаст блюду хрустящую текстуру. Добавьте к нему хрустящие гренки, приготовленные из белого хлеба с оливковым маслом. Используйте тертый пармезан для насыщенного вкуса, но не забудьте, что он должен быть свеженарезанным.
Основой для заправки послужит оливковое масло, смешанное с лимонным соком, чесноком и анчоусами. Не обойдется без яичного желтка, который добавит кремообразности. Посолите и поперчите по вкусу. В качестве дополнения можно добавить обжаренные куриные грудки для сытности или нарезанный бекон для пикантности.
Следите за балансом вкусов – все ингредиенты должны дополнять друг друга. Важно использовать свежие продукты, чтобы достичь наилучшего результата. Приятного аппетита!
