Приготовьте лазанью по рецепту Джейми Оливера, и вы получите блюдо, способное удивить даже самых искушённых гурманов. Начните с качественных свежих ингредиентов. Используйте пасту для лазаньи, которую не нужно предварительно варить, это сэкономит время и усилия. Мясной соус на основе говядины или смешанного фарша с томатами станет отличной основой.
Не забудьте о béchamel – соусе на основе молока и муки, который придаст лазанье невероятную кремовую текстуру. Используйте мускатный орех для аромата, это придаст вашему соусу особый вкус. Сочетание мясного соуса и béchamel создаёт идеальный баланс, дополняя друг друга. Добавьте тертый сыр, чтобы завершить ваш шедевр и добиться золотистой корочки.
Соберите все слои в форме для запекания и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Пусть лазанья настоится перед подачей на стол, так вкусы лучше распределятся. Подавайте её с зелёным салатом для свежести, и ваше блюдо станет настоящим праздником на столе!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся листы лазаньи, мясной фарш, томатный соус, лук, чеснок, сыр рикотта и моцарелла. Также не забудьте специи: базилик, орегано, соль и перец.
Сначала обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет золотистым. Далее влейте томатный соус, приправьте специями и дайте покипеть 10-15 минут.
Пока мясной соус готовится, подготовьте сырную начинку. Смешайте рикотту с яйцом, добавьте щепотку соли и перца.
Теперь собираем лазанью. На дно формы выложите немного мясного соуса, затем положите листы лазаньи, затем сырную начинку. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Завершите сыром моцарелла, предварительно натертым на терке.
Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте лазанье немного остыть, чтобы она лучше нарезалась. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лазаньи по рецепту Джейми Оливера вам понадобятся следующие ингредиенты:
Листы лазаньи: 9-12 штук, в зависимости от размерности формы.
Мясной фарш: 500 г, можно использовать смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.
500 г, можно использовать смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.»>
Лук: 1 большая головка, нарезанная мелкими кубиками.
Чеснок: 2-3 зубчика, пропущенные через пресс или мелко нарезанные.
Морковь: 1 штука, натертая на крупной терке для сладости и текстуры.
Томаты в собственном соку: 400 г, можете также использовать свежие помидоры в сезон.
Томатная паста: 2 столовые ложки, для усиления томатного вкуса.
Орегано и базилик: не менее 1 чайной ложки каждого, свежие или сушеные.
Соль и перец: по вкусу.
Молоко: 400 мл, добавляем для соуса бешамель.
Мука: 50 г, для загущения соуса.
Масло оливковое: 2-3 столовые ложки, для жарки овощей.
Пармезан: 100 г, натертый, для посыпки готовой лазаньи.
100 г, натертый, для посыпки готовой лазаньи.»>
Собрав все ингредиенты, вы сможете быстро и вкусно приготовить лазанью, следуя рекомендациям Джейми Оливера.
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирайте свежие продукты, это придаст лазанье насыщенный вкус. При использовании сыра старайтесь выбирать более качественные сорта для лучшего результата.
Для вегетарианского варианта замените мясо на шпинат и рикотту, добавив овощи на ваш выбор.
Калорийность
Лазанья по рецепту Джейми Оливера содержит примерно 350-450 калорий на порцию, в зависимости от ингредиентов и порции. При использовании постного фарша и свежих овощей, калорийность может быть снижена. Для домашней лазаньи используй цельнозерновые листы, которые добавляют клетчатку и снижают общий калорийный уровень.
Сравнение ингредиентов
Основные компоненты лазаньи, такие как мясо, сыр и соус, вносят основной вклад в калории. Например, моцарелла содержит около 280 калорий на 100 граммов, а мясной фарш около 250 калорий на аналогичное количество. Замена мясного фарша на овощи значительно уменьшит калорийность блюда.
Стратегии снижения калорийности
Если калорийность важно контролировать, попробуй использовать легкие кремы и нежирное молоко вместо сливок для соуса. Можно также уменьшить количество сыра или выбрать низкокалорийные альтернативы. Обильное добавление шпината и других овощей увеличит объем порции без существенного увеличения калорий.
Как приготовить «Лазанью Джейми Оливера»
После этого влейте помидоры, доведите до кипения и уменьшите огонь. Пусть соус кипит 30 минут, чтобы ароматы смешались. Затем приготовьте бешамель: растопите масло, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, пока соус не загустеет.
Сборка лазаньи
На дно формы для запекания выложите немного соуса болоньезе. Сверху положите 3 листа лазаньи, затем снова соус, бешамель и немного сыра. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, завершите слоем бешамеля и сыра.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте лазанью в духовку на 30-40 минут до золотистой корочки. Позвольте ей немного остыть перед подачей – так она легче нарезается. Наслаждайтесь вкусом домашней лазаньи!
