Для создания настойки из клюквы на самогоне понадобятся свежие ягоды, качественный самогон и немного терпения. Возьмите 500 граммов клюквы и тщательно промойте ягоды под холодной водой. Поместите их в чистую стеклянную банку, добавьте 1 литр самогона и 200 граммов сахара. Закройте банк крышкой и хорошо встряхните, чтобы сахар растворился.
Оставьте настойку на 3-4 недели в темном месте при комнатной температуре. Регулярно взбалтывайте банку, чтобы ингредиенты лучше смешивались. После этого процедите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы удалить остатки ягод. Готовая настойка обретет насыщенный вкус и яркий аромат.
Перед подачей на стол можете охладить настойку в холодильнике или добавить в стакан лед. Эта клюквенная настойка станет отличным дополнением к десертам или просто освежающим напитком для вечеринки. Откройте новые грани вкуса с помощью клюквы!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления настойки из клюквы на самогоне подойдут простые и доступные ингредиенты. Вам понадобятся:
- Клюква — 200 граммов. Свежая или замороженная, идеально подходит для придания насыщенного вкуса.
- Самогон — 500 миллилитров. Используйте чистый, без посторонних запахов, чтобы вкус клюквы был на первом месте.
- Сахар — 100 граммов. Это количество можно регулировать в зависимости от желаемой сладости.
- Вода — 100 миллилитров. Применяется для разбавления самогонки, если она слишком крепкая.
Следующий шаг — аккуратно перемешать клюкву с сахаром и оставить для выделения сока на пару часов. После этого добавьте самогон и воду, тщательно перемешайте. Эту смесь следует поместить в стеклянную банку с плотной крышкой. Настаивайте в темном месте при комнатной температуре в течение 2-3 недель.
Регулярно проверяйте настойку, встряхивая банку один-два раза в неделю. После завершения настаивания, процедите получившуюся жидкость через марлю. Настойка готова к употреблению! Она отлично подойдет как aperitif или для коктейлей.
Калорийность
Настойка из клюквы на самогоне содержит примерно 200–250 калорий на 100 мл. Это значение может варьироваться в зависимости от количества добавленного сахара и ароматизаторов. Уменьшая сахар, можно снизить калорийность напитка.
Состав калорийности
Основные компоненты, влияющие на калорийность, включают:
- Глицерин и сахара из клюквы.
- Алкоголь, который также дает дополнительные калории.
- Сахар, добавленный для улучшения вкуса.
Как правило, в 100 мл настойки содержится около 20–30 г сахара. Сахар состоит из 4 калорий на грамм, что значительно добавляет к общему числу калорий.
Как снизить калорийность
Чтобы уменьшить калорийность настойки, попробуйте следующие методы:
- Используйте меньше сахара или замените его на натуральные подсластители.
- Уменьшите объем добавленного алкоголя, но помните, что это может повлиять на вкус.
- Добавляйте больше воды, чтобы разбавить напиток.
Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете насладиться настойкой из клюквы, не беспокоясь о лишних калориях.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Подготовьте всё необходимое: свежую клюкву, самогон, стеклянную банку и сахар. Убедитесь, что сосуд чистый и сухой.
1. Возьмите 200 граммов свежей клюквы. Промойте её под холодной водой, чтобы удалить загрязнения.
2. Клюкву слегка разомните в миске, чтобы она дала сок. Это ускорит процесс настойки.
3. Поместите размятую клюкву в стеклянную банку объемом 1 литр.
4. Добавьте 400 мл самогона. Используйте самогон крепостью не менее 40%, чтобы добиться лучшего результата.
5. Если хотите сделать настойку с легкой сладостью, добавьте 50-100 граммов сахара. Уровень сладости можно регулировать по вкусу.
6. Закройте банку герметичной крышкой и встряхните содержимое, чтобы сахар растворился и компоненты перемешались.
7. Уберите банку в тёмное прохладное место на 2-4 недели. Каждый несколько дней открывайте банку для проветривания и встряхивания.
8. По истечении времени настаивания процедите настойку через марлю или мелкое сито, чтобы удалить мякоть.
9. Перелейте готовую настойку в чистую бутылку и закройте её. Можно добавлять специи, такие как корица или гвоздика, для разнообразия вкуса.
10. Дайте настойке отдохнуть ещё около недели перед дегустацией для достижения лучшего аромата и вкуса.
Теперь ваша настойка из клюквы на самогоне готова! Наслаждайтесь ею в компании друзей или как замечательный аперитив.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Выберите качественную клюкву. Ориентируйтесь на свежие ягоды с ярким цветом и насыщенным ароматом. Для настойки потребуется 300-400 граммов клюквы. Если используете замороженные ягоды, дайте им оттаять и высушите на бумажном полотенце.
Приготовьте самогон. Используйте самогон с крепостью 40-50%. Это обеспечит оптимальное раскрытие вкусов ягод в настойке. Простой самогон без посторонних ароматов лучше всего подходит для этой цели.
Подготовка клюквы
Промойте клюкву под холодной водой, удалите поврежденные ягоды. Затем разомните их с помощью толкушки или блендера, оставив часть целых ягод для текстуры. Это поможет извлечь сок и ароматы во время настаивания.
Смешивание ингредиентов
В чистую стеклянную банку положите подготовленную клюкву и залейте самогоном. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте. Настойка начнет насыщаться вкусами, постепенно обретая свой уникальный характер.
Шаг 2: Подготовка компонентов
Дополнительно подготовь самогон. Оптимальная крепость для настойки – 40-50%. Если самогон слишком крепкий, разбавь его очищенной водой до нужного уровня.
Добавь сахар по вкусу. Около 100-150 граммов будет достаточно, но можно регулировать количество согласно личным предпочтениям. Помни, что сахар усилит сладость и улучшит консистенцию настойки.
Не забудь о пряностях. Ванильный стручок или корица добавят интересные ноты, но их количество лучше ограничить несколькими щепотками, чтобы не перебить вкус клюквы.
Теперь все компоненты готовы. Собери их вместе и переходи к следующему шагу приготовления настойки.
Шаг 3
Закройте банку плотно крышкой и поставьте в темное прохладное место. Идеальная температура – около 18-20 градусов Цельсия. Настойка должна сохранять тепло, но не подвергаться солнечному свету.
Оставьте настойку на 2-4 недели. Каждые несколько дней проверяйте напиток, аккуратно встряхивая банку. Это поможет интегрировать аромат и вкус клюквы с алкоголем. Обратите внимание на цвет и аромат – они будут изменяться с течением времени.
После 2-4 недель процеживайте настойку через марлю или мелкое сито. Это удалит остатки клюквы и сделает настойку прозрачной.
Готовую настойку можно разлить по бутылкам и использовать по назначению. Храните её в темном месте. Клюквенная настойка отлично подходит как к десертам, так и в качестве самостоятельного напитка.
Шаг 4: Настойка клюквы
Теперь, когда вы подготовили все ингредиенты, времени настало приступить к созданию настойки. В этом шаге важно учесть несколько деталей для достижения оптимального вкуса.
Процесс настаивания
Поместите подготовленные клюкву и самогон в стеклянную емкость. Убедитесь, что ягоды полностью покрыты алкоголем. Это предотвратит окисление и позволит извлечь максимальный вкус.
- Соотношение: Используйте 1 часть клюквы к 3 частям самогона.
- Сахар: По желанию добавьте сахар. Около 100-150 граммов сведут на нет кислоту клюквы и сделают настойку более мягкой.
- Специи: Для интересного аромата добавьте корицу или гвоздику по вкусу.
Время настаивания
Закройте емкость плотно крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре. Настаивайте от 2 до 4 недель. Каждый несколько дней проверяйте вкус. Как только получите желаемый результат, переходите к следующему шагу.
После завершения процесса настаивания не забудьте процедить настойку через марлю или мелкое сито, чтобы удалить ягоды и специи. Заключительная фильтрация сделает напиток прозрачным и улучшит внешний вид.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своим творением!