Для отменной жареной поленты понадобится простой набор ингредиентов и несколько минут вашего времени. Начните с качественной кукурузной крупы. Возьмите 200 граммов и залейте 800 миллилитрами воды. Постоянно помешивайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 30-40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте 50 граммов сыра, соль по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Когда полента готова, выложите ее на доску, предварительно слегка смазанную оливковым маслом, и дайте остыть. Как только она застынет, нарежьте на кусочки и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Через 3-4 минуты переверните, чтобы добиться равномерной прожарки.
Подавайте жареную поленту горячей с вашим любимым соусом или свежими овощами. Этот простой, но вкусный рецепт станут ярким дополнением к вашему столу. Используйте свежие травы для украшения или добавьте пармезан для большего аромата.
Ингредиенты
Для жареной поленты от Константина Ивлева вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полента — 200 г. Используйте крупу из кукурузы, чтобы добиться правильной текстуры.
- Вода — 800 мл. Кипятите её для приготовления поленты.
- Соль — 1 ч. ложка. Регулируйте по вкусу.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки. Оно придаст блюду насыщенный вкус.
- Чеснок — 2 зубчика. Можно добавить для аромата и остроты.
- Пармезан — 50 г. Натрите перед добавлением в поленту для усиления вкуса.
- Зелень — по желанию. Укроп или петрушка отлично дополнит блюдо.
Убедитесь, что у вас все под рукой, чтобы процесс готовки прошёл легко и приятно!
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 4 стакана воды, соль по вкусу, 3-4 столовые ложки оливкового масла, черный перец и любимые специи.
В кастрюле на среднем огне доведите до кипения 4 стакана воды. Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте щепотку соли.
Уменьшите огонь и готовьте поленту, помешивая, примерно 15-20 минут. Она должна стать густой и кремообразной. Если консистенция получается слишком плотной, можно добавить немного воды.
Снимите кастрюлю с огня и выложите поленту на заранее подготовленный противень, застеленный пергаментом. Разровняйте поверхность и дайте застыть при комнатной температуре около 30 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Нарежьте остывшую поленту на прямоугольники или квадраты.
Обжаривайте нарезанную поленту на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Приправьте черным перцем и любимыми специями.
Подавайте горячую жареную поленту как гарнир или отдельное блюдо. Украсьте свежими травами и дополните соусом на ваш вкус.