Ингредиенты
Для приготовления ризотто вам понадобятся:
- 1 стакан ризотто (арборио или карнароли)
- 1 маленькая луковица
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 4-5 стаканов куриного или овощного бульона
- 50 г пармезана (тертого)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Мелко нарежьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-5 минут.
- Добавьте ризотто и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет полупрозрачным.
- Если используете вино, влейте его в сковороду и дайте испариться на среднем огне.
- Постепенно добавляйте бульон, по 1/2 стакана, помешивая. Ждите, пока жидкость почти полностью впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.
- После 15-20 минут, когда ризотто станет кремовым и рис будет al dente, добавьте пармезан, соль и перец.
- Снимите с плиты и дайте настояться 2-3 минуты перед подачей.
- Подавайте с свежей зеленью для украшения.
Советы по приготовлению
- Для усиления вкуса добавьте обжаренные грибы или овощи.
- Экспериментируйте с разными сырами – горгонзола или моцарелла также подойдут.
- Подберите бульон в зависимости от ваших предпочтений: овощной для вегетарианского варианта или куриный для насыщенности.
Ризотто – это отличное блюдо, помогающее раскрыть кулинарные навыки. Порадуйте себя и своих близких вкусным и ароматным ужином!
Описание приготовления:
Подготовьте рис для ризотто, выбрав специальный сорт, такой как арборио или карнароли. Промывайте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте рис, тщательно перемешайте и поджарьте в течение 2-3 минут, пока он не станет легким золотистым цветом.
Добавление бульона
Постепенно вливайте горячий бульон, по полумиске. Перемешивайте, дожидаясь, пока жидкость впитается. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока рис не станет кремовым и аль-денте, что займет около 18-20 минут. Если хотите, добавьте белое вино на этапе с рисом, чтобы обогатить вкус.
Финальные штрихи
Когда ризотто почти готово, добавьте пармезан и небольшое количество сливочного масла для гладкости и богатства вкусом. При необходимости приправьте солью и перцем. Дайте настояться под крышкой 2-3 минуты перед подачей. Ризотто подавайте горячим, украсив свежей зеленью или тертым сыром по желанию.
