Приготовление венского шницеля
Воспользуйтесь простым рецептом венского шницеля, чтобы удивить своих близких. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины или телятины (тонкие отбивные)
- 2 яйца
- 100 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс
- Подготовьте мясо. Отбейте отбивные до толщины 0.5-1 см. Это обеспечит равномерное приготовление.
- Запанируйте шницели. Обваляйте мясо в муке, затем в яйцах и наконец в панировочных сухарях. Убедитесь, что каждый кусок равномерно покрыт.
- Разогрейте масло. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Для проверки нагрева капните в масло немного теста – оно должно зашипеть.
- Жарьте шницели. Положите шницели в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 3-4 минут с каждой стороны.
- Скармливайте готовое блюдо. Выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Подача и гарнир
Венский шницель подавайте горячим с лимоном, свежими овощами или картофельным пюре. Традиционно к нему добавляют:
- Зеленый салат с оливковым маслом
- Картофельный салат
- Квашеную капусту
Эти гарниры прекрасно дополняют вкус шницеля и делают блюдо более сбалансированным.
Советы для идеального шницеля
- Используйте мясо хорошего качества.
- Не жалейте масла для жарки – оно должно покрывать шницели наполовину.
- Для разнообразия попробуйте добавлять разные специи в панировочные сухари.
Приготовив венский шницель, вы ощутите всю прелесть австрийской кухни. Удачи в кулинарии!
Описание приготовления:
Приготовление венского шницеля начинается с выбора мяса. Используйте тонкие ломтики телятины, которые необходимо аккуратно отбить до толщины около 5 мм. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость блюда.
Подготовьте три тарелки: в одной разместите муку, во второй – взбитые яйца, а в третьей – панировочные сухари. Посолите и поперчите мясо. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в сухарях, тщательно покрывая всю поверхность.
Перейдите к жарке. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла до горячего состояния. Добавьте шницели в раскаленное масло, не переполняя сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, что должно занять примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовый шницель следует выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте блюдо горячим с лимонными дольками, которые придадут свежесть и подчеркнут вкус.
