Воспользуйтесь рецептом Константина Ивлева, чтобы приготовить запеченную свиную шею, которая станет настоящим хитом на вашем столе. Этот простой, но изысканный метод позволит вам насладиться нежным мясом с богатым вкусом, идеально подходящим для любого торжества или семейного ужина.
Подготовьте свиную шейку весом около 1,5 кг. Убедитесь, что мясо свежее и качественное. Натрите шею смесью из соли, перца и любимых пряностей. Чеснок и розмарин отлично подчеркнут вкус. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов, чтобы все ароматы впитались.
После маринования разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните свиную шею в фольгу, чтобы сохранить все соки во время запекания. Проверьте готовность мяса через два часа — оно должно быть мягким и легко отходить от кости. Подавайте с запечёнными овощами или свежими салатами для полного удовольствия.
Ингредиенты
Для запеченной свиной шеи вам понадобятся следующие компоненты:
- 1,5 кг свиной шеи.
- 4 зубчика чеснока.
- 1 ст. ложка соли.
- 1 ч. ложка черного молотого перца.
- 1 ч. ложка паприки.
- 1 ч. ложка сушеного орегано.
- 2 ст. ложки оливкового масла.
- 1 лимон (сок и цедра).
Убедитесь, что все ингредиенты свежие, чтобы достичь наилучшего вкуса. Используйте чеснок по желанию, он добавит дополнительный аромат. Паприка придаст блюду оттенок и легкую сладость, а орегано подчеркнет мясные ноты. Лимонный сок и цедра разбудят вкус, добавляя легкую кислинку.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления был легким и увлекательным.
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте все необходимые ингредиенты: свиную шею, специи, овощи и маринад. Для маринада используйте соль, перец, чеснок и любимые травы.
Шаг 1: Маринование
Хорошо натрите мясо маринадом. Убедитесь, что смесь равномерно распределена по всей поверхности. Оставьте свиную шею мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь в холодильнике. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
Шаг 2: Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите маринованную свиную шею в жаропрочную форму. По желанию можно добавить нарезанные овощи вокруг мяса для более яркого вкуса и сочности.
Накройте форму фольгой. Это поможет сохранить влагу. Запекайте в течение 1.5-2 часов. За 30 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы корочка стала золотистой и румяной.
Проверяйте готовность мяса с помощью ножа – сок должен быть прозрачным, без крови. Выньте мясо из духовки и дайте ему настояться несколько минут перед нарезкой.
Подавайте запеченную свиную шею с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!