Быстрый курник рецепт

Чтобы приготовить вкусный курник, следуйте простым шагам. В этом рецепте используются доступные ингредиенты, и процесс займет минимальное количество времени. Подготовьте свои кухонные принадлежности и начните готовить!

Для теста вам понадобятся 300 г муки, 150 г сливочного масла и 1 яйцо. В глубокой миске соедините муку с щепоткой соли, добавьте размягченное масло и яйцо. Хорошо перемешайте до однородной массы, затем замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Во время ожидания займитесь начинкой. Приготовьте 500 г куриного филе, нарезав его небольшими кусочками. Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки с добавлением масла, лука и специй по вкусу. Затем добавьте 100 г гречки, предварительно отваренной до полуготовности, и все перемешайте.

Когда тесто остынет, раскатайте его в круг и выложите в форму для выпекания. Выложите начинку и закройте оставшимся тестом. Сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте курник в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.

Дайте курнику немного остыть, затем нарежьте и подавайте к столу. Такой быстрый курник станет отличным угощением для семьи или гостей. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов для курника

Для начинки подойдут не только курица, но и грибы, которые добавят аромата и текстуры. Используйте шампиньоны или лесные грибы. Предварительная обжарка грибов с луком раскрывает их вкус.

Для теста используйте муку высшего сорта. Она обеспечит легкость и воздушность. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, если решили использовать дрожжевое тесто. При необходимости добавьте немного сахара для активации дрожжей.

Яйца придадут тесту желаемую эластичность. Выбирайте только свежие яйца. Добавление сметаны или кисломолочных продуктов усилит вкус и сделает тесто мягче.

Для подачи добавьте зелень: укроп, петрушку или зеленый лук. Они заметно освежают вкус курника. По желанию, можно использовать специи – черный перец, паприку или куркуму для придания яркости.

Соблюдайте пропорции, чтобы начинка не вытекала. Тщательно перемешайте все ингредиенты для равномерного распределения вкусов. Используйте свежие продукты, чтобы курник был максимально ароматным и вкусным.

Приготовление теста для курника

Для теста возьмите 500 г муки, 200 г сливочного масла и 200 мл сметаны. Начните с просеивания муки в большую миску. Это сделает тесто более легким и воздушным.

Разрежьте масло на небольшие кусочки и добавьте к муке. Используйте пальцы, чтобы быстро растереть масло с мукой до образования крошки.

Включите сметану и тщательно перемешайте. Замешивайте тесто до однородной консистенции. Не переусердствуйте – тесто должно быть мягким, но не липким.

Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту затвердеть и упростит работу с ним в дальнейшем.

После охлаждения тесто готово к использованию. Раскатайте его толщиной около 5 мм и начинайте собирать курник с начинкой.

Подготовка куриного фарша с овощами

Для создания вкусного курника с куриным фаршем начните с нарезки свежих овощей. Используйте лук, морковь и перец. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а перец нарежьте тонкими полосками. Эти ингредиенты добавят сочности и аромата.

Затем обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, это займет около 5 минут. Добавьте натертую морковь и перец, тушите еще примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь овощи готовы и остужены.

Следующий шаг – подготовка куриного филе. Прокрутите или нарежьте филе на мелкие кусочки. Это позволит курице быстрее готовиться и лучше смешиваться с овощами. Важно, чтобы фарш был однородным и не содержал крупных кусочков.

Смешайте куриный фарш с остывшими овощами в глубокой миске. Добавьте немного соли, перца и специй по вкусу. Начинка получится ароматной, если использовать смеси трав, такие как тимьян или укроп. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Теперь начинка готова к использованию. Убедитесь, что она комнатной температуры перед тем, как помещать в тесто. Так курник получится более пышным и сочным.

Сборка и формирование курника

Соберите все компоненты для курника: тесто, начинку и форму для выпекания. Убедитесь, что тесто хорошо охлаждено. Это облегчает раскатку и формирование.

Раскатайте половину теста в круг, который будет немного больше диаметра формы. Перенесите его в форму, оставив края свисающими. Убедитесь, что тесто полностью покрывает дно.

Равномерно распределите начинку по тесту. Смешайте куриное филе с луком, специями и, при желании, добавьте грибы или картофель. Оптимальная толщина начинки – около 3 см, чтобы сохранить сочность блюда.

Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Используйте вилку для создания узоров на краях.

Сделайте ножом несколько отверстий в верхней корочке для выхода пара. Это поможет избежать растрескивания теста при приготовлении.

Смажьте поверхность теста желтком для красивой корочки. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 40–50 минут до золотистой корочки. После приготовления дайте курнику немного остыть для лучшей нарезки.

Выпечка и подача курника на стол

Для идеального курника выберите духовку, разогретую до 180 градусов. Поместите курник на среднюю полку. Время выпечки составляет около 40-50 минут. Спустя 30 минут проверьте, чтобы корочка стала золотистой. Если верх начинает подгорать, накройте его фольгой.

По окончании выпечки дайте курнику постоять 15-20 минут. Это позволяет начинке немного остыть и легче нарезаться. Используйте острый нож для аккуратного нарезания.

При подаче курника на стол используйте красивое блюдо. Украсить его можно зеленью или свежими овощами. Хорошо подойдут помидоры и огурцы, которые добавят ярких красок и свежести. Соус на основе сметаны или чеснока усилит вкус. Подавайте со свежим хлебом и напитками по выбору гостей.