Для праздничного стола идеально подойдут кексики, которые легко приготовить за короткое время. Соберите всего несколько ингредиентов, и ароматная выпечка украсит ваш праздник. Используйте муку, сахар, яйца, сливочное масло и разрыхлитель – основы, которые есть практически у каждого дома.
Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а в другой – яйца с растопленным маслом и сахаром. Соедините обе смеси до однородности, не забудьте добавить любимые добавки: шоколадные чипсы, орехи или кусочки фруктов. Такое простое сочетание обеспечит мягкость и нежность кекса, а также уникальный вкус, который станет хитом на вашем празднике.
Выпекайте кексики в формочках 15-20 минут при температуре 180°C. Убедитесь, что они хорошо пропеклись, проверив деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой. Остудите кексы, затем декорируйте их сахарной пудрой или глазурью. Такой финал сделает вашу выпечку еще более привлекательной и порадует гостей своим видом и вкусом!
Необходимые ингредиенты для кексиков
Для восхитительных кексиков подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука — 200 грамм, выберите высший сорт для лучшей текстуры.
- Сахар — 150 грамм, обеспечит сладость и мягкость.
- Яйца — 2 штуки, они свяжут все компоненты и придадут пышность.
- Молоко — 100 миллилитров, добавит влаги и нежности.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка, обеспечит воздушность.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка, придаст аромат.
- Масло сливочное — 100 грамм, растопите его для простоты смешивания.
- Соль — щепотка, усилит вкус всех ингредиентов.
При желании добавьте шоколадные чипсы, орехи или сухофрукты для разнообразия и интересного вкуса.
Поэтапное приготовление теста
Сначала взбейте 2 яйца с 150 граммами сахара до получения пышной массы. Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы добиться легкости и объема.
Добавьте 100 мл растительного масла и 150 мл кефира. Продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Кефир добавляет влажность и нежность кексов.
Просейте 200 грамм муки и смешайте с чайной ложкой разрыхлителя. Это поможет тесту подняться и сделает кексы более воздушными. Введите муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять объем.
Если хотите добавить аромат, влейте 1 чайную ложку ванильного экстракта или добавьте цедру одного лимона. Перемешайте до однородности.
Теперь можно добавить 100 грамм шоколадных кусочков или орехов. Это придаст кексам текстуру и дополнительный вкус. Вмешайте их в тесто с помощью лопатки.
Переложите готовую массу в формы для кексов, заполнив их на 2/3, чтобы кексы могли подняться. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой – она должна выходить чистой.
Дайте кексам остыть немного в формах, затем извлеките их на решетку для окончательного остывания. Наслаждайтесь домашней выпечкой на празднике!
Украшение кексиков для праздника
Придайте кексикам праздничный вид с помощью простых, но эффектных украшений. Начните с глазури, используя сливочное масло и сахарную пудру. Добавьте немного молока для нужной консистенции и используйте красители для создания ярких оттенков.
- Топпинги: Используйте разноцветные драже, шоколадные капли или орехи. Они добавят текстуру и вкус.
- Свежие фрукты: Ягоды, кусочки бананов или киви украсят кексики и придадут свежесть.
- Шоколад: Растопите шоколад и полейте им кексики. Посыпьте кокосовой стружкой для интересного сочетания.
Выберите темы для украшения. Например, для дня рождения подойдут яркие цвета и фигурки из сахарной мастики. Для новогоднего стола используйте снежинки из порошка или стручки корицы.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Нанесите глазурь на остывшие кексики.
- Добавьте топпинги и фрукты, аккуратно распределяя их.
- Не забудьте про индивидуальные детали – маленькие бантики или бумажные флажки.
Постарайтесь сделать каждую порцию уникальной, добавив разные элементы. Это придаст кексикам индивидуальность и сделает праздник незабываемым.
Советы по выбору форм и выпеканию
Выбирайте специализированные формы для кексов. Лучше остановиться на силиконовых или антипригарных вариантах. Они легко вытаскивают кексы, не повреждая их форму и текстуру. Если используете металлические формы, не забывайте смазывать их маслом и посыпать мукой для лучшего результата.
Температура выпекания учитывает тип теста. Стандартное время для кексов – 180 градусов Цельсия на 20-25 минут. Проверяйте готовность, прокалывая кекс зубочисткой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовой шкаф в первые 15 минут выпечки, чтобы не нарушить процесс подъема.
Оставляйте пространство между кексами в форме для равномерного прогрева. Неплотная укладка обеспечит хорошее пропекание без сырого теста в центре. После окончания времени выпекания не спешите вынимать кексы. Дайте им остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку.
Поэкспериментируйте с различными добавками, которые можно смешивать в тесте. Орехи, шоколад или фрукты сделают выпечку разнообразнее. Не забывайте, что влажные ингредиенты могут увеличить время выпекания, поэтому следите за кексами в процессе.