Для создания вкусной фокаччи с пармезаном выберите качественные ингредиенты – это основа успеха. Используйте свежую муку высшего сорта, оливковое масло первого отжима и ароматные травы, которые придадут вашему изделию особый вкус. Не забудьте о пармезане: выбирайте настоящий, с характерной зернистой текстурой, который идеально растает и добавит фокачче насыщенности.
Готовьте тесто с настойчивостью: замешивайте его не менее 10 минут, чтобы развить глютен. Дайте тесту отдохнуть на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. Это время идеально подходит для подготовки укропа или розмарина – свежие травы сделают фокаччу ароматной.
При формировании теста создайте неглубокие ямки и щедро посыпьте поверхность пармезаном перед отправкой в духовку. Это обеспечит не только красивую корочку, но и насыщенный вкус. Выпекайте до золотистой корочки, и наслаждайтесь теплой фокаччей, которая станет отличным дополнением к любому обеду или встрече с друзьями.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто. Смешайте 500 г муки, 10 г соли, 7 г сахара, и 10 г сухих дрожжей. Постепенно добавляйте 350 мл теплой воды, перемешивая, пока не образуется однородная масса. Вмешайте 50 мл оливкового масла и замесите тесто на столе около 10 минут. Оно должно стать эластичным.
Поместите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
После поднятия обомните тесто и распределите его по застеленной бумагой для выпечки форме, придавая толщину около 1 см. Последующий этап — это формирование характерных ямочек на поверхности. Для этого используйте кончики пальцев, чтобы аккуратно надавить на тесто.
Посыпьте фокаччу 100 г тертого пармезана. Не забудьте добавить ингредиенты по вкусу, например, розмарин, оливки или помидоры. Полейте оливковым маслом, чтобы тесто стало более ароматным. Оставьте на 30 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте фокаччу около 20-25 минут до золотистой корочки. Когда корочка станет хрустящей, достаньте выпечку и дайте ей немного остыть. Нарежьте на порции и подавайте теплой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фокаччи с пармезаном вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г муки высшего сорта. Лучше использовать муку с высоким содержанием белка для хорошей структуры теста.
200 мл теплой воды. Температура воды активирует дрожжи и обеспечивает нужную консистенцию теста.
7 г сухих дрожжей. Они обеспечат хорошую подъемность и легкость фокаччи.
10 г сахара. Сахар питает дрожжи и добавляет немного сладости в готовый продукт.
10 г соли. Соль подчеркивает вкус и обеспечивает баланс в тесте.
30 мл оливкового масла. Оливковое масло делает текстуру теста более нежной и ароматной.
100 г тертого пармезана. Этот сыр придаст фокачче богатый вкус и аппетитную корочку.
Травы по вашему выбору: розмарин или тимьян добавят свежести и дополнительного аромата.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс замеса и выпечки прошел гладко.
