Готовим домашнее мороженое: 8 простых рецептов — Статьи на Повар.ру

В кастрюле доведите до кипения молоко, сливки и измельченный с сахаром базилик. В глубокой миске взбейте яичные желтки с сахаром и тонкой струйкой влейте к ним половину молочной массы, постоянно взбивая. Затем верните смесь в кастрюлю и доведите до загустения, постоянно помешивая. Молочно-базиликовую массу охладите и перелейте в ёмкость, в которой будете замораживать мороженое, накройте пищевой пленкой и отправьте в морозильник. Важно: каждые 30 минут перемешивайте мороженое, чтобы не образовались кристаллики льда. Приятного аппетита!