Начните приготовление гуляша с подливой с качественного мяса. Выберите говядину, нарезанную кубиками, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Используйте мясо, которое хорошо подходит для длительного тушения, например, лопатку или грудинку. Обжарьте его на горячей сковороде до румяной корочки, чтобы запечатать соки.
Затем добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками. Обжаривайте ингредиенты до золотистого цвета, это создаст прекрасный аромат и добавит глубину вкуса. В конце добавьте чеснок и паприку, чтобы раскрыть все ноты готовящегося гуляша. Важен правильный баланс специй: coriander и черный перец создадут отличное сочетание.
Перелейте обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавьте томатную пасту и немного бульона. Используйте говяжий бульон для лучшего вкуса. Закройте крышку и дайте гуляшу томиться на медленном огне. Следите за временем: 1,5–2 часа делают мясо мягким. Попробуйте за 20 минут до готовности, при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем.
Не забудьте про подливу. Когда гуляш будет готов, откройте крышку и добавьте кукурузный крахмал, разведенный в воде, чтобы загустить подливу. Варите еще несколько минут. Подавайте гуляш с подливой с гарниром из картофельного пюре или свежего хлеба, чтобы насладиться каждым кусочком.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте мясо. Выберите говядину или свинину, нарежьте мясо кубиками размером около 2-3 см. Обжарьте его на раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Это создаст насыщенный вкус.
Добавьте к мясу нарезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь, нарезанную кружочками, и обжаривайте всё вместе еще несколько минут. Теперь пришло время добавить специи: соль, перец, паприку и лавровый лист для аромата.
Приготовление подливы
Для подливы воспользуйтесь бульоном или водой. Влейте жидкость в сковороду, чтобы мясо было полностью покрыто. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около часа, пока мясо не станет мягким.
Для густоты подливы можно добавить немного муки, предварительно разведённой в холодной воде. Это придаст блюду кремовую текстуру. Пробуйте подливу на вкус и при необходимости регулировка соли и перца.
Подача блюда
Подавайте гуляш с подливой горячим. Отлично подойдет гарнир из картофельного пюре или отварного риса. Украсить блюдо зеленью, чтобы добавить яркий акцент. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного гуляша с подливой соберите следующие ингредиенты:
- Говядина: 500 г, нарезанная кубиками. Используйте мякоть для лучшего вкуса.
- Лук: 2 средние луковицы, мелко нарезанные. Они придадут глубокий аромат.
- Морковь: 1-2 штуки, нарезанные кружками или соломкой. Это добавит сладковатый оттенок.
- Чеснок: 2-3 зубчика, измельченных. Он обогатит вкус блюда.
- Перец болгарский: 1 шт., нарезанный. Это придаст яркий цвет и вкус.
- Помидоры: 2-3 свежих или 1 банка томатов в собственном соку. Кислинка из томатов сбалансирует блюда.
- Картофель: 3-4 штуки, нарезанные кубиками. Он создаст сытную текстуру.
- Специи: соль, перец, паприка, лавровый лист по вкусу. Используйте специи для достижения идеального аромата.
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки для обжаривания.
- Вода или бульон: 500 мл. Это основа для подливки.
Дополнительные ингредиенты:
Для разнообразия можно добавить:
- Грибы: 200 г, нарезанные. Они придадут особый вкус.
- Тимьян или укроп: по вкусу, для свежести.
Соблюдая эти рекомендации, вы создадите насыщенный и ароматный гуляш с подливой, который впечатлит ваших близких.
