Приготовление кальмаров в кляре – это быстрый способ угостить себя и гостей ароматным блюдом, которое сочетает в себе хрустящую корочку и нежное мясо морепродукта. Чтобы получить идеальный результат, используйте свежие кальмары, тщательно очищенные от пленки. Это позволит раскрыть все тонкости их вкуса.
Для кляра лучше всего подойдет яично-молочная основа. Смешайте муку с яйцом и добавьте немного холодной воды, чтобы достичь консистенции, напоминающей густую сметану. Такой кляр отлично обволакивает кальмары и создает аппетитную корочку при жарке. Не забудьте приправить смесь солью и специями по вкусу.
Нагрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Обмакивайте кольца кальмаров в кляре и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Этот процесс займет не больше 2-3 минут, так как кальмары готовятся очень быстро. Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью и лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус морепродукта.
Описание приготовления:
Для начала выберите свежие кальмары. Очистите их, удалите внутренности и тщательно промойте. Нарежьте кальмары кольцами или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений.
Приготовление кляра
В миске смешайте муку, немного соли и перца, добавьте щепотку паприки для легкого аромата. В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте холодную газированную воду. Смешайте обе массы до получения однородной консистенции. Для более хрустящей корочки можно добавить кукурузную муку.
Обжарка кальмаров
Нагрейте сковороду с растительным маслом до средне-высокой температуры. Обваляйте подготовленные кальмары в кляре, обеспечивая равномерное покрытие. Аккуратно выложите их в горячее масло, жарьте по 2-3 минуты до золотистой корочки. После обжаривания выложите кальмары на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с лимонным соком и любимым соусом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кальмаров в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
Кальмары: 500 граммов свежих или замороженных. Очистите их от внутренностей и пленки, нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
500 граммов свежих или замороженных. Очистите их от внутренностей и пленки, нарежьте кольцами толщиной около 1 см.»>
Мука: 150 граммов пшеничной муки. Для лучшей текстуры можно смешать с кукурузной мукой в соотношении 1:1.
150 граммов пшеничной муки. Для лучшей текстуры можно смешать с кукурузной мукой в соотношении 1:1.»>
Яйцо: 2 штуки. Яйца придадут кляру пышность.
2 штуки. Яйца придадут кляру пышность.»>
Кефир или молоко: 100 миллилитров. Использование кислого молока добавит нежности кляру.
100 миллилитров. Использование кислого молока добавит нежности кляру.»>
Соль и перец: по вкусу. Эти вещества помогут подчеркнуть вкус основных ингредиентов.
по вкусу. Эти вещества помогут подчеркнуть вкус основных ингредиентов.»>
Растительное масло: для жарки. Выберите масло с нейтральным вкусом, например, подсолнечное или рапсовое.
Специи: при желании можно добавить паприку, чеснок или укроп для аромата.
при желании можно добавить паприку, чеснок или укроп для аромата.»>
Соберите все ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел быстро и без лишних задержек. Приятного аппетита!
Как приготовить «Кальмары в кляре»
Для приготовления кальмаров в кляре выберите свежие кальмары. Очистите их, удалите внутренности и пленку, после чего нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
Подготовьте кляр. В миске смешайте 1 стакан муки, 1/2 стакана холодной воды и 1 яйцо. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. При желании можно добавить немного перца для остроты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до 180-190°C. Обмакните кольца кальмаров в кляр, позволяя излишкам стечь, и аккуратно опустите их в горячее масло.
Жарьте кальмары около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Не перегружайте сковороду, лучше готовить порциями. Выложите готовые кальмары на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте кальмары горячими с лимонными дольками и соусом на ваш выбор – чесночным, тартаром или соевым соусом.
