Чтобы сохранить клубнику на зиму без варки, воспользуйтесь простым рецептом с сахаром. Вы получите вкусное лакомство, которое отлично подойдет для десертов, начинок или просто как добавка к кашам.
Ингредиенты
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 300-400 г (по вкусу)
Приготовление
- Выберите спелую и свежую клубнику. Убедитесь, что ягоды целые, без повреждений и плесени.
- Тщательно промойте клубнику под холодной водой и дайте ей стечь, чтобы избежать лишней влаги.
- Уберите зелёные хвостики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки, если они крупные.
- В глубокой миске пересыпьте клубнику сахаром. Поделитесь ягодами на несколько слоев, заваливая каждый слой сахаром, чтобы обеспечить равномерное напитывание.
- Оставьте миску с клубникой на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Это поможет образовать сироп.
- Пока клубника настоится, подготовьте стерилизованные банки. Лучше использовать небольшие банки, чтобы быстро расходовать содержимое после открытия.
- Когда клубника даст сок, аккуратно перемешайте её, чтобы сахар растворился полностью.
- Наполните банки клубникой вместе с образовавшимся сиропом, оставляя небольшое пространство до края.
- Закройте банки крышками. Никакой дополнительной стерилизации не требуется, если вы всё сделали правильно.
Хранение
Храните банки в темном и прохладном месте. Можно использовать холодильник, но при соблюдении всех условий закатки закуска сохранится и при комнатной температуре.
Советы
- Чтобы избежать гниения, используйте только здоровую ягоду.
- При желании добавьте к клубнике лимонный сок или другие ягоды, такие как малина или черника.
- Проверяйте банки на наличие плесени или изменений в цвете перед каждым использованием.
Теперь, когда зимние холода доберутся до вашего стола, у вас будет сладкая клубника, готовая украсить любое блюдо!
Описание приготовления:
Выберите свежую и крепкую клубнику без повреждений. Тщательно промойте ягоды под проточной водой, чтобы убрать грязь и возможные пестициды. Удалите плодоножки и пораженные участки. Для наилучшего результата используйте мягкую сухую ткань для просушки клубники.
Теперь возьмите стильную банку с крышкой для хранения. Для удобства можно сразу подготовить несколько банок разного объема. На дно каждой банки положите немного сахара, это поможет клубнике сохранить больше сока.
Поместите клубнику в банку слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Сахара должно быть ориентировочно в два раза больше, чем ягод. Уплотняйте ягоды аккуратно, не повреждая их. Когда банка заполнена, добавьте еще немного сахара сверху.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Через несколько часов клубника начнет выделять сок, смешиваясь с сахаром. Через сутки перемешайте содержимое, чтобы сахар лучше распределился. Храните заготовку в холодильнике до зимы, но имейте в виду, что такое лакомство лучше использовать в течение нескольких месяцев.
Перед употреблением можно использовать клубнику как начинку для пирогов, добавлять в йогурт или подавать на десерт. Приятного аппетита!
