Для приготовления лечо без моркови и лука выберите сладкий перец разных цветов. Он станет основой блюда, придавая ему яркий цвет и насыщенный вкус. Используйте 1-2 килограмма перца, чтобы получить достаточное количество готового лечо. Неплохим вариантом будут также томаты, которые добавят сочности и легкой кислинки. Рекомендуется взять около 800 граммов спелых помидоров.
Для аромата добавьте чеснок. Пара зубчиков будет достаточно – они подчеркнут вкус основных ингредиентов, не перебивая его. Приправьте смесь солью и молотым черным перцем по вкусу. Если любите чуть острее, щепотка паприки или небольшое количество свежего перца чили добавят характерной пикантности.
Процесс приготовления прост: нарежьте перец и помидоры, смешайте их в кастрюле, добавьте чеснок и специи. Тушите все на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. В результате получите насыщенное лечо, которое идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанные перцы и обжаривайте их на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Это придаст овощам яркий вкус и сохранит их текстуру. Затем добавьте томаты и тщательно перемешайте.
Посолите и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров. Дайте смеси прокипеть на медленном огне около 30 минут, помешивая. Во время приготовления скапливающаяся пена удаляйте шумовкой.
Проверьте на вкус – при необходимости отрегулируйте соль и сахар. Если хотите, добавьте немного черного или красного перца для остроты. По окончании приготовления дайте лечо немного остыть, а затем его можно разложить по стерилизованным банкам.
Закатайте банки плотно, оставьте остывать в перевернутом виде. Такой способ сохранит вкус и аромат. Через сутки лечо можно хранить в прохладном месте и наслаждаться им зимой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо без моркови и лука вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перцы сладкие – 1 кг. Используйте разнообразные цвета для яркости и насыщенности вкуса.
- Помидоры – 1,5 кг. Выбирайте спелые, сочные плоды для лучшего вкусового баланса.
- Чеснок – 3-4 зубчика. Добавит пикантности и аромата.
- Соль – по вкусу. Удобно использовать морскую или поваренную соль.
- Уксус – 1-2 столовые ложки. Окончательное количество зависит от ваших предпочтений: лимонный уксус придаст свежую ноту.
- Сахар – 1-2 столовые ложки. Он поможет сбалансировать кислотность помидоров.
- Масло растительное – для обжаривания. Используйте подсолнечное или оливковое, в зависимости от желудка.
Также можно добавить специи по вкусу: базилик, орегано или черный перец. Это придаст лечо индивидуальность. Подходите к выбору ингредиентов с душой, и результат обязательно порадует!