Ингредиенты для корки
- 200 г печенья (лучше всего «Юбилейное»)
- 100 г растопленного сливочного масла
Ингредиенты для лимонной начинки
- 3 больших лимона (сок и цедра)
- 300 г сахара
- 4 яйца
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 40 г кукурузного крахмала
Приготовление
- Подготовьте корку: В крошку измельчите печенье и смешайте его с растопленным маслом. Убедитесь, что масса однородная.
- Сформируйте корку: Уплотните смесь в форме для выпечки, создавая стенки и дно. Запеките в разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
- Приготовьте начинку: В миске смешайте яйца и сахар, взбивайте до легкой пены. Добавьте сок и цедру лимонов, сливки и крахмал. Хорошо перемешайте.
- Заполните корку: Вылейте лимонную начинку на предварительно подготовленную корку и выпекайте 30-35 минут при 160°C до легкой золотистой корочки.
- Охладите пирог: Дайте пирогу остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на минимум 2 часа перед подачей.
Подача и украшение
Лимонный пирог «Ключик» отлично сочетается с взбитыми сливками или свежими ягодами. Прекрасно намазать небольшой слой сахарной пудры по поверхности перед подачей. Это придаст вашему десерту не только визуальную привлекательность, но и дополнительный вкус.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного лимонного аромата используйте органические лимоны.
- Крахмал добавляет начинке плотность, а сливки делают её более кремовой.
- Пирог хорошо держит форму, потому важно не передержать его в духовке.
Пробуйте и экспериментируйте с рецептом, добавляя, например, мяту или кокосовую стружку для разнообразия. Лимонный пирог «Ключик» станет настоящим хитом вашего стола!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте корж. В миске смешайте 200 г печенья и растопленное масло. Добейтесь однородной массы и выложите её в форму, равномерно распределив по дну. Уплотните и поставьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки соедините 400 г сгущенного молока, 250 мл лимонного сока и 4 яйца в отдельной емкости. Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции. Добавьте натертую лимонную цедру.
Далее разогрейте духовку до 170°C. Вылейте лимонную массу на охлажденный корж и аккуратно поставьте в духовку. Выпекайте 25-30 минут, следя за тем, чтобы начинка не подгорела. Она должна слегка загустеть, но оставаться нежной.
Когда пирог готов, дайте ему остыть при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он как следует охладился и стал более устойчивым.
Перед подачей посыпьте пирог сахаром и украсьте взбитыми сливками или дольками лимона. Это добавит изюминку и сделает угощение еще более аппетитным.
