Если вы хотите насладиться настоящим вкусом Италии, приготовьте тосканскую пасту с соусом на основе помидоров и свежей зелени. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Используйте свежие сезонные продукты для достижения наилучшего результата.
Для начала выберите пасту относительно вашего предпочтения: пены, фарфалле или тортильони. Они отлично удерживают соус, что делает каждое блюдо насыщенным. Обратите внимание на размеры кусочков помидоров – они должны быть одинаковыми для равномерного приготовления, поэтому нарежьте их примерно 1-2 см.
Создайте ароматное основание с помощью чеснока и оливкового масла. Обжарьте их до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и позвольте им потушиться, выпуская соки. В конце введите ароматные травы, такие как базилик и орегано, чтобы придать блюду характерную тосканскую нотку.
Подавайте пасту с тертым пармезаном и свежими листьями базилика. Такой подход не только украсит ваш стол, но и подарит приятные ощущения от вкуса. Не забудьте дополнить ужин бокалом красного вина из Тосканы – это создаст атмосферу полноценного итальянского вечера.
Описание приготовления:
Используйте свежую пасту, чтобы добиться нежной текстуры, идеально подходящей для соусов. Отварите пасту в соленой воде, не забывая оставить немного жидкости для соуса.
Нарежьте 300 г капусты и обжарьте её на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте ещё минуты три.
Следующий шаг — добавить 200 г колбасы. Лучший выбор — итальянская сальсичча, но можно использовать и другую. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не станет румяным.
Теперь пора добавить томатный соус. Используйте 400 г консервированных помидоров или соус собственного приготовления. Тщательно перемешайте.
- Добавьте 1 ч. л. сушеного орегано.
- Присолите и поперчите по вкусу.
Дайте соусу покипеть 10-15 минут, пока он не загустеет. В конце добавьте отваренную пасту и тщательно перемешайте, добавляя немного зарезервированной отварной воды для сочности.
Подайте пасту с тертым пармезаном и свежей зеленью. Базилик или петрушка придадут блюду свежий аромат и завершат вкус!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пасты по-тоскански вам понадобятся следующие ингредиенты:
Паста. Выберите тортильоны или паппарделле. Эти виды хорошо удерживают соус.
Оливковое масло. Используйте качественное экстра-вирджин оливковое масло для насыщенного вкуса.
Чеснок. Один-два зубчика, мелко нарезанных или давленых, придадут аромата.
Помидоры. Свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Оба варианта подойдут.
Овощи. Баклажаны, кабачки и шпинат создадут яркую текстуру и вкус. Используйте их в сочетании.
Пармезан. Тертый пармезан добавляет кремовость и солоноватый вкус. Без него не обойтись.
Базилик. Свежие листья базилика усилят аромат и придадут пасте традиционный тосканский нот.
Соль и черный перец. Регулируйте по своему вкусу, чтобы подчеркнуть все оттенки блюда.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и быстро.
Как приготовить «Паста по-тоскански»
Сначала приготовьте свои любимые макароны. Используйте пасту из твердых сортов пшеницы, которая сохраняет текстуру во время приготовления. Отварите её до состояния al dente, следуя инструкции на упаковке.
На горячую сковороду добавьте оливковое масло. Когда оно нагреется, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и щепотку соли. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Добавление зелени и специй
Положите в сковороду свежий базилик и орегано. Эти травы придадут блюду яркий аромат. Дайте им немного времени, чтобы раскрыть свой вкус. Для пикантности добавьте щепотку перца чили.
Смешивание ингредиентов
Когда паста будет готова, добавьте её в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась томатной смесью. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы сделать соус более нежным. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей. Подавайте горячей, украсив свежими листочками базилика.
