Идеальный рецепт
Для приготовления расстегаев с горбушей используйте свежую или замороженную рыбу. Следуйте этому простому рецепту:
- Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- Для начинки: зелень, лук, соль и перец по вкусу
- Приготовление теста:
- Подготовка начинки:
- Лепка расстегаев:
- Выпечка:
Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Мелко нарежьте горбушу и смешайте с нарезанным луком и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки, положите начинку в центр и защипите края, оставив отверстие для выхода пара.
Выложите расстегаи на противень и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Советы по подаче
Подавайте расстегаи горячими, с чашкой сметаны или бульона. Добавьте немного свежей зелени для аромата. Это отличный способ насладиться вкусом горбуши и удивить гостей!
Варианты начинки
Экспериментируйте с начинками, добавляя в них креветки, гречку или картофель. Используйте любые любимые специи для придания уникального вкуса.
Хранение
Если остались не съеденные расстегаи, храните их в морозильной камере. Разогрейте в духовке перед подачей, чтобы они остались мягкими и ароматными.
Полезные свойства горбуши
Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Она положительно влияет на здоровье сердца и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 500 г муки, 10 г соли, 10 г сахара, 7 г сухих дрожжей и 250 мл теплой воды. Замесите однородное тесто, накройте его и оставьте на 1 час для подъема.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Возьмите 300 г филе горбуши, нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с добавлением 1 мелко нарезанного лука и 1 столовой ложки растительного масла. Добавьте 100 г сметаны для сочности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
Формирование и выпекание
Как только тесто поднялось, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг, в центр положите 1-2 столовые ложки начинки. Заверните края, придайте форму и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте расстояться 20 минут. Смажьте поверхность расстегаев желтком для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной корочки. Подавайте горячими, они отлично сочетаются с лимоном или зеленью.
