Воплотите кулинарные мечты с расстегаями, наполненными свежей красной рыбой. Используйте два основных ингредиента: качественное тесто и отличную начинку. Для теста смешайте муку, воду, соль и небольшое количество дрожжей. Дайте ему настояться и подняться – это обеспечит мягкость и пышность.
Переходите к начинке. Красная рыба, такая как лосось или форель, идеально подходит для этого блюда. Нарежьте ее на небольшие кусочки, добавьте лук, зелень и немного лимонного сока для свежести. Это придаст начинке аромат и улучшит вкус.
Сформируйте небольшие кармашки, заверните в них начинку и запекайте при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Следите за золотистой корочкой – она сигнализирует о том, что расстегай готов. Подавайте к столу горячими, наслаждайтесь каждым кусочком и радуйте своих близких вкусным угощением.
Описание приготовления:
Для приготовления расстегая с красной рыбой подготовьте тесто. Используйте 500 граммов муки, 250 миллилитров воды, 100 миллилитров растительного масла и 1 яйцо. Замесите тесто, накройте его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Подготовьте 300 граммов красной рыбы, нарежьте ее на небольшие кусочки. Добавьте к рыбе 1 луковицу, измельченную кубиками, 100 граммов сметаны и немного соли с перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Формирование расстегая:
Разделите тесто на небольшие шарики. Каждую шарик раскатайте в круг толщиной около 4 миллиметров. В центр выложите начинку, придайте тесту форму конверта, оставив середину открытой. Убедитесь, что края плотно заклеены.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Уложите расстегай на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом для красивой корочки. Выпекайте около 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте тепло, украсив свежими травами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления рассекой с красной рыбой вам понадобится:
- Тесто: 500 г муки, 250 мл воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 50 г сливочного масла.
- Начинка: 300 г красной рыбы (лосось, форель), 100 г сливочного сыра, 1 маленькая луковица, небольшой пучок укропа, черный перец по вкусу.
- Для подготовки: 1 яйцо для смазывания.
Комбинируйте муку, воду, яйцо, соль и масло, замесите тесто до однородной консистенции. Оставьте его на 30 минут под полотенцем.
Для начинки нарежьте рыбу и лук мелкими кубиками. Смешайте их с сыром, укропом и перцем. Начинку располагают равномерно на раскатанном тесте, затем формируют рассекой.
Не забудьте смажьте тесто взбитым яйцом для золотистой корочки.
