Приготовьте рататуй с мясом в духовке, чтобы насладиться насыщенным вкусом и ароматом. Этот ужин станет отличным вариантом для семейного застолья или дружеской встречи.
Ингредиенты
- Мясо (говядина или свинина) – 500 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Цукини – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Прованские травы – 1 ч. ложка
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Мясо нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
- Лук нарежьте мелким кубиком и добавьте к мясу. Обжаривайте до прозрачности.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте в сковороду за пару минут до окончания обжаривания.
- Баклажаны и цукини нарежьте кружочками или полукружьями. Помидоры нарежьте дольками.
Сборка рататуя
Возьмите глубокую форму для запекания. Выложите на дно обжаренное мясо с луком и чесноком. Сверху аккуратно чередуйте баклажаны, цукини и помидоры, формируя красивый узор.
Запекание
Смажьте все оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Накройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и оставьте еще на 15-20 минут для подрумянивания.
Подавайте рататуй горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте овощи: нарежьте картофель, баклажаны, кабачки и помидоры тонкими кружочками. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки на сковороде с добавлением немного оливкового масла, соли и перца.
На противень выложите мясо равномерным слоем, затем аккуратно разместите сверху нарезанные овощи. Для улучшения вкуса добавьте нарезанный чеснок и свежие травы, такие как тимьян или базилик.
Залейте все блюдо соусом на основе томатов или бульона. Накройте противень фольгой, чтобы сохранить влагу, и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
После этого снимите фольгу, дайте рататую подрумяниться еще 15-20 минут. Проверьте готовность мяса и овощей, они должны быть мягкими. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
