Для приготовления идеально сочного рулета из свинины в духовке используйте мясо с небольшим количеством жира. Это обеспечит необходимую влажность и улучшит вкус. Желательно выбрать шейную часть или корейку. Рпежьте мясо вдоль, оставляя небольшой зазор, чтобы его можно было развернуть в виде пласта.
Добавьте в начинку свежие овощи, такие как красный болгарский перец и морковь. Это придаст рулету не только цвет, но и приятный вкус. Не забудьте о специях: черный перец, паприка и смесь итальянских трав прекрасно дополнят свинину. Приправьте все это солью и равномерно распределите по мясу.
Заверните мясо в рукав для запекания, чтобы сохранить сочность. Этот способ позволит рулету равномерно приготовиться, не потеряв насыщенный вкус. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Когда рулет будет готов, дайте ему немного остыть перед нарезкой – это позволит мясу стать более плотным и удобным для подачи.
Описание приготовления:
Выберите хороший кусок свинины, например, шейную часть или окорок. Обязательно очистите мясо от пленок и жил, это улучшит текстуру рулета. Нарежьте свинину на тонкие пласты, чтобы они легче сворачивались.
Приготовление начинки:
Приготовьте начинку по вкусу. Можно использовать:
- нарезанный чеснок;
- тёртый сыр;
- шпинат;
- грибы, обжаренные с луком;
- орехи для добавления хруста.
Смешайте ингредиенты и приправьте их любимыми специями: перцем, солью и сушеными травами.
Формирование рулета:
На каждый пласт свинины положите начинку и аккуратно сверните рулет. Закрепите концы зубочистками или перевяжите кухонной нитью. Обязательно обрызгайте рулет оливковым маслом для улучшения вкуса и корочки.
Поместите рулет в специальный рукав для запекания. Убедитесь, что он надежно закрыт, чтобы соки не вытекали. Проколите рукав в нескольких местах, чтобы пар мог выходить. Это позволит рулету оставаться сочным.
Разогрейте духовку до 180°C и готовьте рулет в рукаве около 1-1,5 часов. Проверьте готовность с помощью ножа: мясо должно легко отделяться от волокон. После завершения приготовления дайте рулету немного остыть, прежде чем нарезать его.
Подавайте рулет с гарниром на ваш вкус: картофельом, овощами или салатом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для рулета из свинины в духовке в рукаве понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
1. Свинина (желательно шея или корейка) – 1,5 кг. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира для сочности.
2. Чеснок – 5-6 зубчиков. Придаст рулету неповторимый аромат.
3. Лук репчатый – 2-3 штуки. Используйте лук для начинки и придания сладковатого вкуса.
4. Специи: черный перец, соль, паприка – по вкусу. Подберите специи для создания гармоничного аромата.
5. Оливковое масло – 2-3 ст. ложки. Оно поможет замариновать мясо и сделать его мягче.
Дополнительные ингредиенты:
1. Зелень (петрушка, укроп) – небольшая горсть. Мелко нарезанная зелень освежит вкус рулета.
2. Фрукты или овощи для начинки (например, болгарский перец, морковь) – по желанию. Яркие цвета и сладкий вкус разнообразят рулет.
3. Горчица или соевый соус – 1-2 ст. ложки. Эти добавки усилят вкус и сделают рулет более насыщенным.
Приготовьте ингредиенты заранее, чтобы процесс сборки рулета прошел гладко и быстро. В отличие от других рецептов, этот весьма прост в исполнении и требует минимальных временных затрат на подготовку.
Калорийность
Состав рулета и его калорийность
Калорийность рулета зависит от ингредиентов. Примерно 100 г свинины содержит около 250-300 ккал, в зависимости от содержания жира. Добавление других компонентов, таких как специи, овощи или сыр, также влияет на общую калорийность.
| Ингредиент | Калорийность на 100 г |
|---|---|
| Свинина (без жира) | 250 ккал |
| Свинина (с жиром) | 300 ккал |
| Морковь | 41 ккал |
| Лук | 40 ккал |
| Специи | 20 ккал |
Учитывайте порции
Размер порции также имеет значение. Одна порция рулета, весом 150-200 г, может содержать от 375 до 600 ккал. Чтобы снизить калорийность, выбирайте нежирные куски мяса и добавляйте больше овощей. Это не только уменьшит калорийность, но и сделает блюдо более питательным.
Как приготовить «Рулет из свинины в духовке в рукаве»
Выберите свежую свинину, желательно шею или корейку. Мясо хорошо промойте и обсушите. Затем нарежьте его на пластинки толщиной примерно 1-1,5 см. Убедитесь, что куски достаточно крупные для рулета.
Приготовьте маринад: смешайте соль, перец и ваши любимые специи. Добавьте немного растительного масла и измельчённый чеснок. Обмажьте мясо маринадом со всех сторон, накройте пленкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
Фаршировка рулета
Подготовьте начинку. Это может быть обжаренный лук, грибы, натертый сыр или шпинат. Постарайтесь не пересушить ингредиенты, чтобы рулет остался сочным. Распределите начинку равномерно по пластинам свинины, сверните рулетом и закрепите его нитками или шпагатом.
Запекание рулета
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Уложите рулет в рукав для запекания, завяжите концы. Убедитесь, что рулет не плотно запакован, чтобы мясо могло впитывать пар. Запекайте 1,5-2 часа, в зависимости от размера рулета. Через 30 минут проколите рукав для отвода пара, чтобы поверхность подрумянилась. За 15 минут до окончания приготовления можно разрезать рукав, чтобы получить золотистую корочку.
После завершения запекания дайте рулету немного остыть, затем нарежьте and подавайте к столу. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.