Для приготовления аппетитного шницеля из свинины возьмите качественное мясо, желательно из корейки или филейной части. Нарежьте его пластинами толщиной около 1 см. Обязательно отбейте мясо с обеих сторон, используя кухонный молоток. Это не только сделает его мягче, но и поможет сохранить сочность во время жарки.
Подготовьте панировочные ингредиенты. Смешайте в глубокой тарелке муку, соль и перец. В отдельной посуде взбейте одно яйцо, а в третьей поместите панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях. Это создаст хрустящую корочку, так что не пропустите этот этап.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, аккуратно выложите шницели и жарьте около 3-4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Во время жарки контролируйте температуру, чтобы не подгорели края. Обязательно дайте шницелям немного постоять на бумажном полотенце после жарки – это уберет лишний жир и сохранит хруст.
Отпустите готовые шницели на несколько минут перед подачей. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или свежим салатом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Нарежьте свинину на тонкие ломтики, используя острый нож. Это обеспечит равномерное приготовление и нежность шницелей. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Для дополнительного вкуса можно добавить чеснок или паприку.
Подготовка панировки
В одной тарелке взбейте яйца, а в другой смешайте панировочные сухари с тертым сыром для разнообразия вкуса. Обваляйте каждый кусок свинины сначала в яйцах, затем в сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.
Приготовление на сковороде
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы шницели начали сразу же подрумяниваться. Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что внутри они полностью прожарены.
После жарки дайте шницелям отдохнуть несколько минут на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте горячими с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для шницеля из свинины на сковороде подготовьте следующие продукты:
- Свинина (филе или шея) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 100 мл (для жарки)
- Лимон — для подачи (по желанию)
Свинину нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1 см. Хорошо отбейте их с обеих сторон. Смешайте муку с солью и перцем в одной тарелке. В другой тарелке взбейте яйцо, а в третьей поместите панировочные сухари.
Обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем в яйце, и наконец, в панировочных сухарях. Жарьте шницели на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с лимоном. Приятного аппетита!
Калорийность
Шницель из свинины на сковороде содержит около 250-320 калорий на 100 граммов готового продукта. Этот показатель может варьироваться в зависимости от метода приготовления и дополнительных ингредиентов.
Если вы готовите шницель с минимальным количеством масла, калорийность будет ниже. Используя больший объем растительного масла или обжаривая мясо до золотистой корочки, вы увеличите калорийность блюда.
Важным аспектом является выбор свинины. Мясо с меньшим содержанием жира даст более низкую калорийность, в то время как жирные части, такие как корейка, добавят больше калорий.
Для контроля за общей калорийностью блюда, обращайте внимание на гарниры. Подача с картофельным пюре или жареными овощами повысит общую калорийность приема пищи. Вместо этого выберите легкий салат или отваренные овощи для снижения калорийности.
Таким образом, вы можете адаптировать свой шницель в зависимости от желаемого количества калорий. Учитывайте все ингредиенты и методы приготовления, чтобы получать вкусные и сбалансированные блюда.
Как приготовить «Шницель из свинины на сковороде»
Выберите качественное мясо. Для шницелей подойдёт свиная вырезка или отбивная. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 1-1.5 см. Обеспечьте равномерное размягчение, слегка отбив каждую порцию с обеих сторон.
Подготовьте панировку. В одной тарелке положите муку, в другой – взбитые яйца с щепоткой соли, в третьей – панировочные сухари. Обваляйте каждый кусок свинины в муке, затем окуните в яйца и обваляйте в сухарях, чтобы получилась равномерная корочка.
Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло, чтобы покрыть дно на 0.5 см, и нагрейте на среднем огне. Проверьте готовность масла, капнув в него немного муки – если она шипит, можно жарить.
Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не получите золотистую корочку. Не overcrowd the pan – обжаривайте по несколько шницелей одновременно, оставляя место для прогревания.
После жарки выкладывайте шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подайте горячими с лимоном и гарниром на выбор, например, с картофельным пюре или салатом.
