Ингредиенты
Для приготовления классического шоколадного крема вам понадобятся следующие компоненты:
- 200 г черного шоколада (с содержанием какао не менее 70%)
- 300 мл сливок (36% жирности)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальный шоколадный крем:
- Растопите шоколад. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и поместите его в жаропрочную миску. Разведите шоколад на водяной бане, перемешивая до получения однородной массы. Убедитесь, что вода в кастрюле не касается дна миски.
- Взбейте сливки. В отдельной миске начинайте взбивать сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Используйте миксер на средней скорости до тех пор, пока сливки не начнут оставлять легкие следы. Не взбивайте слишком долго, чтобы не получить масло.
- Соедините компоненты. Дайте растопленному шоколаду немного остыть. Введите его в сливки, аккуратно перемешивая с помощью лопатки. Добавляйте шоколад небольшими порциями, чтобы сохранить воздушную текстуру.
- Добавьте соль. Щепотка соли усилит вкус вашего крема. Перемешайте ещё раз, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Охладите. Переложите получившийся крем в контейнер и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Это поможет крему загустеть и стать более насыщенным по вкусу.
Советы по подаче
Шоколадный крем отлично подойдёт для различных десертов. Можно использовать его в качестве наполнителя для тортов, в напитках или как самостоятельный десерт. Для оформления добавьте свежие ягоды, орехи или посыпьте стружкой шоколада.
Хранение
Крем сохраняет свою структуру и вкус в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что он накрыт пленкой или помещён в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
Приготовленный шоколадный крем порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и нежной текстурой.
Описание приготовления:
Подготовьте все ингредиенты заранее: шоколад, сахар, яйца, молоко и ванильный экстракт. Это облегчит процесс и сделает его более организованным.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Обязательно следите за ним, чтобы не перегреть. Перемешивайте шоколад до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до появления легкой пены. Это создаст текстуру, необходимую для крема. Постепенно введите в яичную массу теплое молоко и ванильный экстракт.
Смешайте растопленный шоколад с яичной смесью. Делайте это аккуратно, чтобы избежать сворачивания яиц. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов.
Приготовьте водяную баню в кастрюле. Перелейте смесь в жаропрочную форму и установите ее на водяной бане. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 10-15 минут.
После достижения нужной консистенции снимите крем с плиты. Дайте ему немного остыть, затем процедите через мелкое сито для получения гладкой текстуры.
Крем можно использовать сразу или охладить в холодильнике. Если предпочитаете, добавьте немного сливок для более воздушной текстуры. Подавать крем можно как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для десертов.
