Для наслаждения поистине ароматным супом «Шурпа», осваивайте рецепт с использованием свежих ингредиентов. Выбирайте мясо на косточке, например, баранину или говядину, чтобы получить богатый бульон. Начинайте с нарезания мяса на крупные куски и обжаривайте его в казане до золотистой корочки, это добавит глубину вкуса вашему бульону.
Параллельно подготовьте овощи: лук, морковь и картошку. Лук измельчите, морковь нарежьте полосками, а картошку — кубиками. После обжаривания мяса добавьте лук и морковь, дайте им слегка подрумяниться. Затем поместите картошку и вливайте достаточно воды для получения насыщенного бульона.
Приправьте суп ароматными специями: добавьте зиру, черный перец и соль по вкусу. Присутствие свежей зелени, такой как укроп или петрушка, в конце приготовления обеспечит свежесть и яркость аромата.
Не забудьте дать супу немного настояться перед подачей – это поможет вкусам лучше соединиться. Подавайте «Шурпу» горячей, украсив её зеленью. Это идеальное блюдо для дружеской компании или семьи. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
На сковороде с толстыми стенками обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Залейте ингредиенты горячей водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на небольшом огне в течение 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким. Введите морковь и картофель, добавьте лавровый лист и черный перец. Чтобы шурпа обрелла насыщенность, положите красный перец и чеснок по вкусу.
Продолжайте варить еще 30-40 минут. За 5-10 минут до готовности добавьте зелень: укроп и петрушку. Это придаст свежести и аромата готовому блюду.
По завершении приготовления, дайте супу настояться под крышкой, чтобы все ароматы смешались. Подавайте горячим в глубоких тарелках, украсив зеленью. Ваш шурпа готов к наслаждению!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо — предпочтительно баранина или говядина, около 500 г, нарезанного крупными кусками.
- Картофель — 2-3 штуки, очищенного и нарезанного кубиками.
- Морковь — 1-2 штуки, нарезанной крупными ломтями.
- Лук — 1-2 головки, нарезанного полукольцами.
- Перец болгарский — 1-2 штуки, нарезанного кубиками.
- Помидоры — 2-3 штуки, очищенных от кожицы и нарезанных.
- Чеснок — 3-4 зубчика, измельченного.
- Зелень — укроп, петрушка и кориандр, по вкусу.
- Специи — черный перец, зира, лавровый лист, по вкусу.
- Вода — около 2 литров, для бульона.
Эти ингредиенты создадут насыщенный вкус и аромат шурпы. Мясо станет основой, а овощи добавят свежесть и текстуру. Не забудьте о специях – они придадут блюду характерный вкус.
Калорийность
Мясо и его влияние
В зависимости от используемого вида мяса, калорийность может варьироваться. Например, баранина содержит больше калорий по сравнению с курицей. Выбирая нежирные сорта мяса, такие как куриная грудка, можно значительно снизить калорийность всего блюда.
Овощи и специи
Овощи, такие как картофель, морковь и лук, добавляют мало калорий, но много питательных веществ. Разнообразие специй делает шурпу не только вкусной, но и полезной. Учитывайте, что добавление масла или сметаны увеличивает калорийность, поэтому контролируйте их количество.
Как приготовить «Суп «Шурпа»
Для идеальной шурпы соберите следующие ингредиенты:
- 500 г мяса (овечина или говядина)
- 2-3 картофелины
- 1-2 моркови
- 1 большая луковица
- 1-2 помидора
- Чеснок (по вкусу)
- Специи (зира, черный перец, соль)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Вода (около 2 литров)
Приготовление
- Порежьте мясо на крупные куски. Обжарьте его на сковороде до легкой румяности.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте мясо.
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Положите их в кастрюлю через 10-15 минут после начала кипения мяса.
- Измельчите помидоры. Добавьте их вместе с специями через 20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.
- Добавьте целые дольки чеснока за 10 минут до готовности. Это добавит аромата.
- Когда овощи и мясо будут готовы, снимите суп с плиты и дайте настояться минут 10.
- Перед подачей добавьте нарезанную зелень для свежести.
Шурпа отлично сочетается с лепешками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
