Свекольник со свининой — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус свеклы и мягкость свинины. Этот суп, подаваемый холодным, идеально подходит для летних дней. Ниже представлены шаги для приготовления свекольника.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 300 г
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 100 г
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус — 1 ст. ложка
- Сметана — для подачи
Приготовление
- Подготовка мяса. Нарежьте свинину кубиками. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену и добавьте немного соли.
- Варка свеклы. Отдельно отварите свеклу до готовности, остудите и очистите. Натрите на крупной терке.
- Приготовление овощей. Когда свинина будет почти готова, добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Варите до мягкости овощей.
- Закладка свеклы и капусты. В конце ввода вареную свеклу и капусту. Добавьте уксус, чтобы сохранить цвет свеклы.
- Приправы. Отключите огонь, дайте настояться под крышкой 15-20 минут.
Подавать свекольник нужно холодным, добавив немного сметаны и свежую зелень. Этот суп не только вкусный, но и полезный благодаря свекле, которая богата витаминами и минералами. Так что порадуйте себя и своих близких ярким вкусом свекольника со свининой!
Описание приготовления:
Начните с выбора качественных ингредиентов. Возьмите свежие свеклу, свинину, картофель, морковь, лук и зелень. Оптимально использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы бульон получился наваристым, но не слишком жирным.
Этапы приготовления
Первым делом отварите свинину. В кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения кусок мяса. Уберите пену, добавьте лавровый лист и перец. Варите на медленном огне около часа.
Параллельно очистите и нарежьте свеклу, картофель и морковь. Обжарьте свеклу с морковью на сковороде с небольшим количеством масла, добавив немного уксуса для сохранения цвета. Через 15 минут добавьте к овощам натертый на крупной терке картофель.
Сборка свекольника
Когда свинина станет мягкой, выньте ее из бульона. Процедите бульон, добавьте в него обжаренные овощи и доведите до кипения. Мелко нарежьте мясо и верните его в кастрюлю. Приправьте солью, перцем и добавьте свежую зелень по вкусу.
Подайте свекольник горячим, с ложкой сметаны. Такой суп действительно порадует своей яркостью и насыщенностью вкусов!
