Чтобы приготовить настоящий винегрет по ГОСТу, соберите классические ингредиенты: свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы, горошек и лук. Каждый из этих продуктов играет свою роль в создании гармоничного вкуса салата.
Начните с отваривания свеклы, картофеля и моркови. Для сохранения цвета и текстуры этих овощей, варите их в кожуре. Свеклу готовьте отдельно, так как она требует больше времени. Ориентируйтесь на 40-50 минут для свеклы и 20-30 минут для картофеля и моркови. После варки дайте овощам остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.
Далее нарежьте солёные огурцы и измельчите лук. Эти ингредиенты добавляют свежесть и легкость, дополняя сладость корнеплодов. Важно помнить, что пропорции играют ключевую роль: обычно на 200 г свеклы берется по 100 г картофеля и моркови, а также 70 г огурцов и 50 г лука.
Заключительный этап – смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте консервированный горошек и заправьте растительным маслом. Такой подход соответствует традиционным рекомендациям, а результат порадует балансом вкусов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
После остывания очистите овощи от кожуры. Нарежьте свеклу, картофель и морковь мелкими кубиками. Это займет около 10-15 минут.
Затем подготовьте соленые огурцы и репчатый лук. Огурцы нарежьте так же, как и основные овощи, а лук – мелко. Добавьте в общую массу.
Совместите нарезанные овощи в глубокой миске. Добавьте консервированный горошек и приправьте оливковым маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут. Это позволит вкусам смешаться, а блюду приобрести насыщенность. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления винегрета по ГОСТу вам понадобятся следующие ингредиенты: 2-3 картофелины, 2-3 моркови, 1 свекла, 1-2 солёных огурца, 1 луковица, 100 г консервированного горошка, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Картофель и морковь тщательно отварите в мундире. Свеклу варите отдельно, так как она требует больше времени. Овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками. Огурцы и лук также нарежьте мелко.
Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. Добавьте консервированный горошек, который придаст блюду легкость и яркий акцент. Заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол дайте винегрету немного настояться, чтобы ароматы пропитали овощи.
Калорийность
Калорийность винегрета составляет примерно 130-150 килокалорий на 100 граммов. Эта цифра может варьироваться в зависимости от ингредиентов и их пропорций. Например, использование масла увеличивает калорийность за счет жиров, в то время как овощи добавляют минимум калорий.
Ингредиенты и их влияние
Основные компоненты винегрета – картофель, морковь, свекла и квашеная капуста. Картофель содержит около 77 калорий на 100 граммов, морковь – около 41, свекла – 43, а квашеная капуста – около 19. Добавление консервированного горошка, который содержит 81 калорию на 100 граммов, также влияет на итоговое значение калорийности.
Учет заправки
Заправка играет значительную роль в общей калорийности. Например, столовая ложка растительного масла добавляет около 120 калорий. Таким образом, использование масла в составе может существенно поднять калорийность всего блюда. Для снижения калорийности можно использовать лимонный сок или уксус вместо масла.
При планировании блюд стоит ориентироваться на свои предпочтения и цели. Если вы хотите уменьшить калорийность, обратите внимание на размер порции и ингредиенты, которые добавляете в винегрет.
Как приготовить «Винегрет по ГОСТу»
Для приготовления винегрета по ГОСТу соберите следующие ингредиенты:
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- свекла – 1-2 шт.
- огурцы солёные – 2-3 шт.
- консервированный горошек – 1 банка (400 г)
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 3-4 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Отварите картофель, морковь и свеклу в кожуре. Для свеклы время варки увеличьте до 40-50 минут, а для картофеля и моркови – 20-30 минут. Остудите и очистите овощи.
- Порежьте отваренные картофель и морковь кубиками. Свеклу можно нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.
- Солёные огурцы нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте, при желании его можно предварительно ошпарить кипятком для уменьшения остроты.
- В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, огурцы, горошек и лук.
- Заправьте винегрет растительным маслом. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Перемешайте все составляющие аккуратно, чтобы не повредить овощи. Дайте винегрету постоять 20-30 минут для насыщения вкусами.
Подавайте винегрет к столу, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!