Готовьте хашламу с баклажанами, и ваше блюдо станет более насыщенным и ароматным. Используйте молодые баклажаны, чтобы они сохранили свою нежность и сочность. Для этого нарежьте их кубиками и замочите в соленой воде на 20 минут, чтобы удалить горечь.
Выберите мясо на ваш вкус: в идеале подойдет баранина или говядина. Порежьте мясо на куски, обжарьте до золотистой корочки и добавьте лук, затем добавьте баклажаны и тушите до мягкости. Для улучшения вкуса используйте свежую зелень: кинзу и петрушку. Они обогатят хашламу оттенками свежести.
Не забывайте про специи. Чёрный перец и паприка добавят блюду пикантности. Чтобы достичь насыщенного вкуса, добавьте томаты и немного воды, а затем доведите до кипения и тушите несколько часов. В конце процесса подавайте хашламу с ароматным лавашем или рисом, чтобы получить полноценный обед, который удивит ваших друзей и близких. Попробуйте этот рецепт, и вы не останетесь разочарованными!
Описание приготовления:
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте под холодной водой и обсушите. Обжарьте баклажаны на сковороде до золотистой корочки, добавив немного растительного масла.
В кастрюле обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте мясо. Готовьте до появления корочки, перемешивая. Затем введите нарезанные помидоры и болгарский перец, готовьте 5-7 минут. Приправьте солью, перцем и любимыми специями.
Сборка хашламы
Сложите обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом и овощами. Залейте всё водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты. Уменьшите огонь и тушите 1,5-2 часа под крышкой, периодически помешивая. Проверяйте готовность мяса – оно должно быть мягким.
Подача
Готовую хашламу подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. На стол можно поставить лепешки или рис, чтобы дополнить блюдо. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хашламы с баклажанами соберите необходимые ингредиенты. Вам понадобятся около 500 грамм баранины, нарезанной кусочками. Используйте 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками. Добавьте 3-4 зрелых помидора для насыщенности вкуса и 2-3 сладких перца для яркости. Не забудьте про 1 большую луковицу, нарезанную полукольцами.
Специй и приправ:
Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу. Обязательно подойдите к выбору зелени: петрушка и кинза внесут свежесть. Используйте около 1 чайной ложки кориандра и 1 чайную ложку красного перца для остроты.
Дополнительно:
Приготовьте 2-3 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками, для сытности. Лавровый лист добавит пикантности, а 3-4 зубчика чеснока, протертых или мелко нарезанных, обеспечат насыщенный аромат. Готовьте хашламу на среднем огне, добавляя по необходимости немного воды для получения идеальной консистенции. Приятного аппетита!
Калорийность
На 100 граммов хашламы с баклажанами приходится всего около 150-200 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от ингредиентов и способов приготовления.
Основные компоненты и их калорийность
- Баклажаны: примерно 25 калорий.
- Мясо (говядина или баранина): около 250-350 калорий, в зависимости от жирности.
- Помидоры: приблизительно 18 калорий.
- Специи и зелень: незначительное количество калорий, в основном, около 10.
Таким образом, учитывая всю комбинацию продуктов, можно легко адаптировать рецепт под свои предпочтения, не превышая желаемое количество калорий. Например, используя менее жирное мясо или добавляя больше овощей, вы можете снизить общую калорийность блюда.
Рекомендации по порциям
При планировании порций стоит учитывать индивидуальные потребности организма. Стандартная порция хашламы около 200-300 граммов обеспечит сбалансированное питание и поможет контролировать калорийность. Если вы следите за весом, уменьшите порцию или добавьте больше овощей для повышения объема блюда без значительного увеличения калорий.
Как приготовить «Хашлама с баклажанами»
Далее: этапы приготовления
Добавьте в кастрюлю мясо и обжаривайте его на сильном огне, пока не появится румяная корочка. Затем добавьте баклажаны и продолжайте жарить еще 5-7 минут. После этого добавьте помидоры и посыпьте блюдо специями: солью, перцем, кориандром и паприкой.
Залейте все содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала мясо полностью. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов. Периодически проверяйте, чтобы мясо не подгорело. Если воды станет недостаточно, добавьте немного кипятка.
Финальная часть
За 15 минут до готовности добавьте нарезанную зелень. Это добавит свежести и аромата. Подавать хашламу лучше горячей с лепешками или традиционным хлебом. Приятного аппетита!