sloenoe-ragu.jpgИнгредиенты:
- 500 г - мяса любого,
- 2 - 3 - луковицы,
- 6 - 7 шт. - картофель,
- 1 ст. - фасоли замоченной на ночь,
- 2 шт. - моркови,
- 2 шт. - помидоры,
- 2 - 3 ст. л. - паста томатная,
- 1 ст. л. - майонез,
- соль, перец, специи.


Налить немного подсолнечного масла в казан, мясо нарезать кубиками и уложить на дно, нарезать кольцами лук и уложить сверху на мясо. Небольшими кубиками нарезать картофель и уложить третий слой. Затем нашинковать и уложить - капусту, фасоль и помидоры, нарезанные кружками. Морковь натереть на терке, сверху замазать томатной пастой, желательно выбирать густую. Тушить на слабом огне 15 - 20 минут чтобы овощи пустили сок, если овощи не достаточно сочные - разбавить столовую ложку майонеза или сметаны в 1 стакане воды и залить. Тушить 30 - 40 минут.
Приятного аппетита! 
мясо с капуст.jpgИнгредиенты:
говядина - 300 г. мякоти,
капуста белокочанная - 200 г,
лук репчатый - 1 головка,
масло растительное - 2 ст. ложки,
сок томатный - 2 ст. ложки,
корнишоны - 70 г,
соль - по вкусу корень петрушки и укропа.

Приготовление.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле, добавить нарезанные соломкой капусту и лук. Перемешать, влить томатный сок и довести до готовности. По окончании тушения посолить. Подавать закуску горячей, оформив корнишонами и зеленью под водку или красное столовое вино, светлое пиво.
Приятного аппетита!

курица в вине.jpgИнгредиенты:
8 больших кусков курицы на косточке и с кожей (всего на 1.5 кг),
4 ст. л. оливкового масла,
2 головки чеснока, разделенного на зубчики, но не очищенного,
6 лавровых листьев,
200 мл  белого вина.

Приготовление.
Обжарить чеснок.
Приправить курицу солью и перцем. Разогреть масло в казане с крышкой. В горячее масло опустить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета. Снять с огня и отставить.
Обжарить курицу.
В сковороду добавить куски курицы и обжарить каждый кусок по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется обжаривать в несколько этапов. Затем сложить в сковороду курицу, чеснок и лавровый лист, добавить белое столовое вино и перемешать, чтобы вино соединилось с маслом, и обжаривать 2 мин, переворачивая курицу.
Протушить курицу.
Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 мин до готовности курицы. Добавить воды, если необходимо.
Подавать с белым или розовым вином.
Приятного аппетита!
куриношарики.jpgИнгредиенты:
рис вареный - 250 г,
курица - 400 г фарша,
яйцо - 1 шт.,
лук зеленый нарезанный - 2 ст. ложки,
кинза рубленая - 2 ст. ложки,
соевый соус - 2 ст. ложки,
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка,
соль перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное (фритюр).

Приготовление.
В фарш добавить яйцо, зеленый лук, кинзу, соль, перец, соевый соус и тщательно перемешать. Рис разложить на плоском блюде. Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и панировать в рисе, смешанном с крахмалом. Обжарить шарики в разогретом до 160 градусов С масле в течение 5-8 минут до золотистого цвета. Готовые шарики обсушить и выложить на блюдо. Подать с салатом из свежих овощей. Отдельно подать сладкий соус чили или кетчуп.
Подавать с текилой, «Кровавой Мэри», или пивом.
Приятного аппетита!

утко лимон.jpgИнгредиенты:
утка - 500 г филе,
яйцо сырое - 1 шт. и 2 вареных,
лимон - 1\2 шт.,
сок лимонный - 1 ст. ложка,
сахар - 2 ст. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
бульон куриный - 1 стакан,
масло растительное - 1 л
соль - по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление.
Филе утки нарезать брусочками, посолить, обмакнуть в смесь взбитого яйца и разведенного небольшим количеством воды крахмала (1 к 3) и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки. Откинуть на дуршлаг. Уложить обжаренную мякоть утки на блюдо, перемежая ломтиками вареных яиц, оформить ломтиками лимона и зеленью. Для соуса половину нормы бульона вскипятить с половиной нормы сахара и уксуса, посолить, влить тонкой струйкой половину разведенного водой оставшегося крахмала, прогреть до загустения и снять с огня. Полученным соусом полить утку и дать настояться. Из оставшихся бульона, сахара, уксуса, соли и крахмала приготовить такой же соус, добавив в конце приготовления лимонный сок. Полученный лимонный соус подать отдельно.
Подавать под розовое столовое вино или столовый херес, светлое пиво.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31