Домашние рецепты - Кулинария дома.

Ингредиенты:
- 500 г - мяса любого,
- 2 - 3 - луковицы,
- 6 - 7 шт. - картофель,
- 1 ст. - фасоли замоченной на ночь,
- 2 шт. - моркови,
- 2 шт. - помидоры,
- 2 - 3 ст. л. - паста томатная,
- 1 ст. л. - майонез,
- соль, перец, специи.


Налить немного подсолнечного масла в казан, мясо нарезать кубиками и уложить на дно, нарезать кольцами лук и уложить сверху на мясо. Небольшими кубиками нарезать картофель и уложить третий слой. Затем нашинковать и уложить - капусту, фасоль и помидоры, нарезанные кружками. Морковь натереть на терке, сверху замазать томатной пастой, желательно выбирать густую. Тушить на слабом огне 15 - 20 минут чтобы овощи пустили сок, если овощи не достаточно сочные - разбавить столовую ложку майонеза или сметаны в 1 стакане воды и залить. Тушить 30 - 40 минут.
Приятного аппетита! 

Ингредиенты:
говядина - 300 г. мякоти,
капуста белокочанная - 200 г,
лук репчатый - 1 головка,
масло растительное - 2 ст. ложки,
сок томатный - 2 ст. ложки,
корнишоны - 70 г,
соль - по вкусу корень петрушки и укропа.

Приготовление.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле, добавить нарезанные соломкой капусту и лук. Перемешать, влить томатный сок и довести до готовности. По окончании тушения посолить. Подавать закуску горячей, оформив корнишонами и зеленью под водку или красное столовое вино, светлое пиво.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
8 больших кусков курицы на косточке и с кожей (всего на 1.5 кг),
4 ст. л. оливкового масла,
2 головки чеснока, разделенного на зубчики, но не очищенного,
6 лавровых листьев,
200 мл  белого вина.

Приготовление.
Обжарить чеснок.
Приправить курицу солью и перцем. Разогреть масло в казане с крышкой. В горячее масло опустить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета. Снять с огня и отставить.
Обжарить курицу.
В сковороду добавить куски курицы и обжарить каждый кусок по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется обжаривать в несколько этапов. Затем сложить в сковороду курицу, чеснок и лавровый лист, добавить белое столовое вино и перемешать, чтобы вино соединилось с маслом, и обжаривать 2 мин, переворачивая курицу.
Протушить курицу.
Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 мин до готовности курицы. Добавить воды, если необходимо.
Подавать с белым или розовым вином.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
рис вареный - 250 г,
курица - 400 г фарша,
яйцо - 1 шт.,
лук зеленый нарезанный - 2 ст. ложки,
кинза рубленая - 2 ст. ложки,
соевый соус - 2 ст. ложки,
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка,
соль перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное (фритюр).

Приготовление.
В фарш добавить яйцо, зеленый лук, кинзу, соль, перец, соевый соус и тщательно перемешать. Рис разложить на плоском блюде. Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и панировать в рисе, смешанном с крахмалом. Обжарить шарики в разогретом до 160 градусов С масле в течение 5-8 минут до золотистого цвета. Готовые шарики обсушить и выложить на блюдо. Подать с салатом из свежих овощей. Отдельно подать сладкий соус чили или кетчуп.
Подавать с текилой, «Кровавой Мэри», или пивом.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
утка - 500 г филе,
яйцо сырое - 1 шт. и 2 вареных,
лимон - 1\2 шт.,
сок лимонный - 1 ст. ложка,
сахар - 2 ст. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
бульон куриный - 1 стакан,
масло растительное - 1 л
соль - по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление.
Филе утки нарезать брусочками, посолить, обмакнуть в смесь взбитого яйца и разведенного небольшим количеством воды крахмала (1 к 3) и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки. Откинуть на дуршлаг. Уложить обжаренную мякоть утки на блюдо, перемежая ломтиками вареных яиц, оформить ломтиками лимона и зеленью. Для соуса половину нормы бульона вскипятить с половиной нормы сахара и уксуса, посолить, влить тонкой струйкой половину разведенного водой оставшегося крахмала, прогреть до загустения и снять с огня. Полученным соусом полить утку и дать настояться. Из оставшихся бульона, сахара, уксуса, соли и крахмала приготовить такой же соус, добавив в конце приготовления лимонный сок. Полученный лимонный соус подать отдельно.
Подавать под розовое столовое вино или столовый херес, светлое пиво.
Приятного аппетита!